На даче поспевает урожай, пора ломать голову — зачем так много, куда всё деть? Ведь если ничего не сделать с любимыми кабачками да тыквами, они просто испортятся.
Мы предлагаем вам взглянуть на овощи и дачную зеленушку по-новому, ловите свежую подборку рецептов.
Готовим соус из дачных овощей: простой рецепт
Песто из подручных продуктов
Мало кто знает, но из ботвы редиски можно сделать песто. Это итальянский соус насыщенного зелёного цвета с ярким вкусом. Готовится песто легко:
— промываем зелень, обсушиваем её и удаляем самые жёсткие части стеблей;
— по желанию давим чеснок, натираем на мелкой тёрке сыр (твёрдый) и обжариваем орехи (кедровые или кешью) на сковородке;
— измельчаем зелень и чеснок в блендере в режиме пульсации, добавляем щепотку соли, постепенно добавляем оливковое масло небольшими порциями (до консистенции густой сметаны);
— перчим и солим.
Поздравляем, этот универсальный соус подходит для бутербродов, пасты, салатов, мяса и много чего ещё. Кстати, его можно разложить по банкам, поставить в холодильник и наслаждаться пару дней (дольше не стоит: он может испортиться).
Маринованные кабачки с соевым соусом: готовится за 5 минут
Из кабачков можно делать и оладьи, и запеканку, но мы предлагаем приготовить салат по следующему рецепту:
— берём пару кабачков (полкило примерно), промываем их, нарезаем брусочками и оставляем в дуршлаге;
— в миске смешиваем 3 столовые ложки соевого соуса, столько же оливкового масла и 1 столовую ложку яблочного уксуса;
— рубим пару зубчиков чеснока и немного зелени;
— смешиваем всё, что у нас нарублено-налито, и даём постоять пару минут.
Такой лёгкий рецепт из кабачков у нас вышел.
Пастила из кабачков: низкокалорийный рецепт
На десерт остался рецепт пастилы, которую сможет приготовить каждый:
— чистим полкило кабачков от кожуры и семечек, режем их на кусочки;
— пропариваем в кастрюле примерно 5-6 минут и сливаем выделившийся кабачковый сок;
— перемалываем кабачки в блендере в пюре, добавляем туда 250 г очищенных бананов и 50 г мёда (можете ещё пакетик пектина вбухать туда — 10 граммов), доводим до однородной консистенции;
— равномерно выливаем полученную смесь на противень (рекомендуется подложить тефлоновый коврик, чтобы ничего не подгорело);
— ставим противень в духовку при 80 градусах;
— когда пастила станет плотной и без влаги — можем её доставать (придётся следить за ней, уж извините).
Рецепт достаточно простой, а вкус необычный.
Друзья, пользуйтесь нашими рецептами, вкусно кушайте и не ломайте голову над тем, что делать с урожаем. Вкусного вам лета!
Ада Райская