Кофе — один из самых разнообразных напитков в мире. Он отличается не только по вкусу и аромату, но и по способу приготовления, степени обжарки и даже региону произрастания. Разберёмся, какие основные виды кофе существуют и чем они отличаются. В природе существует более 100 сортов кофе, но в промышленных масштабах выращивают в основном два: Также встречаются: 🔸 Любите крепкий вкус? – Эспрессо, робуста.
🔸 Предпочитаете мягкость? – Арабика, латте, фильтр-кофе.
🔸 Хотите экспериментировать? – Копи Лювак, раф, флэт уайт.
Кофе — один из самых разнообразных напитков в мире. Он отличается не только по вкусу и аромату, но и по способу приготовления, степени обжарки и даже региону произрастания. Разберёмся, какие основные виды кофе существуют и чем они отличаются.
1. Виды кофейных зёрен
В природе существует более 100 сортов кофе, но в промышленных масштабах выращивают в основном два:
Арабика (Coffea arabica)
- Доля на рынке: ~60–70%.
- Вкус: мягкий, с кислинкой, фруктовыми и цветочными нотами.
- Кофеина: 1–1,5%.
- Где растёт: Эфиопия, Колумбия, Бразилия, Кения.
Робуста (Coffea canephora)
- Доля на рынке: ~30–40%.
- Вкус: горький, терпкий, с землистыми и ореховыми оттенками.
- Кофеина: 2–2,5% (почти в 2 раза больше, чем в арабике).
- Где растёт: Вьетнам, Индия, Индонезия, Уганда.
Также встречаются:
- Либерика – редкий сорт с необычным вкусом (используется в смесях).
- Эксельса – дорогой и экзотический вид.
2. Популярные способы приготовления кофе
Эспрессо (Espresso)
- Основа: 30 мл крепкого кофе под давлением.
- Вкус: насыщенный, с густой пенкой (крема).
- Как пьют: чистый или как основа для других напитков.
Американо (Americano)
- Что это: эспрессо + горячая вода.
- Вкус: менее концентрированный, чем эспрессо.
Капучино (Cappuccino)
- Состав: эспрессо + молоко + молочная пена (1:1:1).
- Особенность: нежный, с воздушной текстурой.
Латте (Latte)
- Состав: эспрессо + много молока + немного пены.
- Вкус: мягкий, сливочный, часто подаётся с сиропом.
Раф-кофе (Raf Coffee)
- Что это: эспрессо + сливки + ванильный сахар, взбитые в капучинаторе.
- Особенность: изобретён в России, напоминает десерт.
Флэт Уайт (Flat White)
- Состав: двойной эспрессо + молоко с микропеной.
- Отличие от латте: более кофейный вкус и меньше молока.
Френч-пресс (French Press)
- Приготовление: молотый кофе + горячая вода, настаивается 4–5 минут.
- Вкус: насыщенный, с заметной маслянистостью.
Турка (Восточный кофе)
- Как готовят: мелкий помол + вода + сахар (по желанию), варят на песке или огне.
- Особенность: густой, с осадком, пряный аромат.
Фильтр-кофе (Капельный)
- Метод: горячая вода медленно проходит через молотый кофе в фильтре.
- Вкус: чистый, лёгкий, без горечи.
3. Необычные виды кофе
- Копи Лювак – самый дорогой кофе, который ферментируется в пищеварительном тракте мусанга (зверька из Юго-Восточной Азии).
- Айс-кофе (Cold Brew) – холодное заваривание (12–24 часа), даёт сладковатый вкус без горечи.
- Кофе по-ирландски – с добавлением виски и сливок.
Какой кофе выбрать?
🔸 Любите крепкий вкус? – Эспрессо, робуста.
🔸 Предпочитаете мягкость? – Арабика, латте, фильтр-кофе.
🔸 Хотите экспериментировать? – Копи Лювак, раф, флэт уайт.