У многих, и у меня, в том числе, часто возникает вопрос: что сегодня приготовить? Домочадцы мне в этом не помощники. Муж, например, отвечает: "Ну что-нибудь с рисом или гречкой..." Я и без него понимаю, что с рисом или гречкой. А вот что это таинственное "что-нибудь"!
Поэтому готовое меню на неделю, это для меня палочка-выручалочка. Хочется, чтобы еда при этом была не только вкусная и полезная, но еще и недорогая. Скажу по секрету, мы с мужем копим на новую квартиру, поэтому считаем каждую копейку.
Я не просто так в экономию ударилась!
Питаться полезно и сбалансированно - это очень дорого. Ничего подобного! Развенчаем этот миф! Я проверила лично на себе и своей семье! Можно организовать нормальное питание за небольшие деньги. И это не про макароны с кетчупом и картошку на всю неделю.
Вот основные принципы моей экономии:
1. Основа основ: Крупы (гречка, овсянка, пшено), бобовые (чечевица, фасоль), картофель.
Это качественные долгоиграющие углеводы, после которых твои домочадцы не будут через полчаса вновь атаковать холодильник. Самое главное, чтобы крупы были не "быстрого приготовления" От них пользы "Ноль"!
2. Белок эконом-класса: Куриные голени/бедра, куриная печень, минтай, куриный фарш, яйца, творог.
Как ни крути, без белка здоровой пищи не будет. Поэтому покупаем, не жмемся!
3. Овощи сезона: Капуста, морковь, лук, свекла, кабачки. Летом перцы, помидоры, цветная капуста. Их всегда можно наморозить. Покупать экзотику, типа манго или фейхоа идея для экономных хозяек не очень.
Моя мама, например, говорит: А мне захотелось! Мне тоже захотелось. Но не манго, а новую квартиру. Поэтому я пока морковку в салатик потру. Это бесплатно. Она на огороде растет.
4. Готовим с умом: Супы и рагу на 2 дня. Ничего страшного не случится, если пообедать вчерашним супом. Надо есть свежее каждый день!, скажут многие в комментариях. Надо, но вчерашнее тоже не протухло.
Не брезгуем субпродуктами. Она дешевле и часто полезнее мяса.
Как пример, предлагаю бюджетное меню на неделю. Возможно, кто-то возьмет для себя на заметку.
Понедельник:
Завтрак: Пышный омлет с зеленью.
Обед: Наваристые щи из свежей капусты. На курином бульоне (с голени), с картошкой и морковкой. Сметана – по желанию (но так вкуснее!).
Ужин: Тушеная куриная печень с луком и морковью в сметанном соусе + гречневая каша. Полезно, сытно, недорого!
Вторник:
Завтрак: Овсяная каша на воде/молоке с тертым яблоком и щепоткой корицы. Просто, полезно, бюджетно.
Обед: Щи (день второй). Они еще вкуснее настоялись!
Ужин: Запеченные куриные бедра (маринад: соль, перец, паприка, чеснок сушеный) + рагу из кабачков, моркови и лука. Ароматно и сочно.
Среда:
Завтрак: Творог с ложкой сметаны или натурального йогурта + горсть изюма/кураги.
Обед: Суп фасолевый на копченостях (немного копченой грудинки или крылышка для аромата) с картошкой и морковью.
Ужин: Рыбные котлеты из минтая (филе минтая, лук, манка/хлеб, яйцо) + пюре из картофеля и моркови.
Четверг:
Завтрак: Гречневая каша на молоке. Сытный и теплый завтрак.
Обед: Фасолевый суп (день второй). Добавьте сухариков для хруста!
Ужин: Макароны по-флотски с куриным фаршем. Фарш обжарить с луком и морковью – бюджетный белок и углеводы.
Пятница:
Завтрак: Ленивая творожная запеканка. Творог, яйцо, немного манки/муки, изюм/яблоко. Запечь – и готово!
Обед: Суп куриный с вермишелью. На бульоне от голеней, с морковкой и луком. Просто и душевно.
Ужин :Винегрет (свекла, картофель, морковь, соленый огурец, горошек, лук, масло) + кусочек отварной курицы (из бульона для супа). Полезно и освежающе.
Суббота:
Завтрак: Пшенная каша с тыквой. Сезонная сладость за копейки.
Обед: Куриный суп (день второй). Можно добавить свежей зелени.
Ужин: Жаркое по-домашнему. Картофель, куриные кусочки (бедра/голени), лук, морковь, запеченные в духовке с приправами. Аромат – объедение!
Воскресенье:
Завтрак: Яичница-глазунья с ломтиками помидора. Быстро, солнечно, вкусно.
Обед: Картофельные драники (тертый картофель, лук, яйцо, мука) со сметаной. Хрустящее удовольствие.
Ужин: Запеканка из кабачков с куриной грудкой. Тертые кабачки, яйца, немного муки/манки, зелень, кусочки курицы. Запечь до румяности. Легкий финал недели.
Надеюсь, меня не закидают тапками за такое скромное меню. Разумеется, на завтраки мы всегда добавляем чай или кофе с бутербродом, на обед сезонный салатик, например, морковку с сыром и сметаной или тертую свеклу. Но это буднично и общеизвестно.
Пока писала эту статью, поняла, что давно не варила пшенную кашу. Очень захотелось! На завтра на завтрак приготовлю!
Вывод: Экономить на еде – не значит питаться скудно. Это искусство быть умным покупателем и находчивым поваром. Пробуйте, экспериментируйте с бюджетными продуктами, и ваша кухня станет местом силы для кошелька и вкусовых рецепторов! Удачи в кулинарных (и финансовых!) победах! 😉