Наш ответ картошке фри! Наверняка многие знают этот рецепт, но я узнала не так давно, о чём очень сожалею (сожаление о том, что раньше не готовила). Блюдо сразу стало любимым в семье.
Сегодня хочу поделиться рецептом, знаю, что у многих уже настал период раздумий об утилизации кабачков)
На мой взгляд блюдо подходит как на ужин, так и для перекуса за просмотром фильмов, например.
Я не знаю, как оно там правильно на самом деле, буду рассказывать и показывать своё действо.
Кабачок для этого дела я люблю крупнокалиберный, мне кажется, что так палочки получаются более удобными к употреблению
Этот потянул почти на 1700 грамм, но небольшая часть осталась
Далее всё предсказуемо. Кабачок чищу
Конкретно этот разделила на 3 части, каждую часть разрезала пополам и столовой ложкой выскребла семечки
Порезала на брусочки
Теперь беру три тарелки, которые понадобятся для панировки
Вот тут хочу поговорить о нюансах. Как солить палочки? Кто-то солит сами кабачковые брусочки. Мне этот метод не нравится, так как кабачки сразу начинают давать сок. Кто-то солит муку (сначала и я так делала). Но дело в том, что после муки кабачки погружаются в яйцо, и вот на этом этапе они у меня местами лысеют) Поэтому я для себя решила, что мне подходит добавлять соль в яйцо.
1-я тарелка - просеянная мука
2-я тарелка - взбитое с солью яйцо. У меня ушло 3 яйца С1
3-я тарелка - смесь панировочных сухарей и тёртого сыра. Зависит от сыра, наверное, но иногда он как-то активно исчезает из смеси, и остаются одни сухари практически. Тогда просто добавляю сыр в смесь.
Далее всё просто.
Палочки обваливаю в муке
С помощью вилки купаю в яйце
С помощью рук обваливаю с сухарно-сырной смеси. Прям беру щепотку и присыпаю сверху хорошенько
Получился целый противень. Что-то в этот раз я толстые брусочки накромсала, можно было и потоньше. Чем хорош рецепт, так это тем, что готовится всё без масла. Я просто раскладываю палочки на силиконовый коврик для выпечки.
Ставлю в духовку. Тут по поводу температурного режима ничего подсказать не могу, потому что у меня не духовка, а нечто. На 70 градусах шпарит вовсю. Поэтому ориентируйтесь на свой агрегат. Это кабачок, поэтому готовится довольно быстро. Мне показалось, что надо минуточку ещё подержать в духовке, в итоге местами палочки перерумянились)))
Пока палочки запекаются, я готовлю соус. Вообще-то каждый сам решает с чем есть. Кто-то любит майонез, кто-то сметану. У нас прижился сметанно-майонезный соус. Просто смешиваю в равных долях сметану и майонез, добавляю чеснок и укроп
И да, на потом палочки делать не рекомендую, они хрустящие пока горячие, потом отмокают. На фото видно вилочку, но на самом деле удобнее есть руками)
Приятного аппетита! Это очень вкусно.