Филе лосося под хрустящей сырно-укропной корочкой

📷

Нежное филе лосося с золотистой сырной шапкой и свежим ароматом укропа – элегантное блюдо для особых случаев и повседневных ужинов. Сочная рыба под аппетитной корочкой из расплавленного сыра сохраняет всю пользу морского продукта, а укроп придает освежающую нотку. Идеальное сочетание простоты приготовления и изысканного вкуса.

Ингредиенты

Основные компоненты:

• Филе лосося – 2 шт. (по 150-180 г)
• Твердый сыр (Чеддер/Гауда) – 80 г
• Сметана 20% – 2 ст.л.
• Свежий укроп – ½ пучка
• Лимон – 3 тонких ломтика
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Белый перец – ¼ ч.л.

Дополнительно:

• Паприка сладкая – щепотка
• Лимонный сок – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы

• Филе промыть, обсушить, удалить оставшиеся кости.
• Сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и белым перцем.
• Оставить мариноваться 10 минут.

2. Создание сырного покрытия

• Сыр натереть на средней терке.
• Укроп мелко порубить, смешать с сыром и сметаной.
• Добавить паприку, тщательно перемешать.

3. Формирование блюда

• Противень застелить пергаментом, смазать маслом.
• Выложить филе кожей вниз.
• Сверху разместить ломтики лимона.
• Плотно покрыть сырно-укропной смесью (слой около 1 см).

4. Запекание

• Разогреть духовку до 190°C.
• Запекать 12-15 минут.
• Включить гриль на 2-3 минуты для румяной корочки.

Подача

Подавать сразу, украсив веточками укропа.

Идеальные аккомпанементы:

• Спаржа на пару
• Молодой картофель
• Салат из рукколы
• Соус "Тартар"

Советы

• Выбор рыбы: Используйте охлажденное филе средней толщины
• Для хруста: Добавьте 1 ч.л. панировочных сухарей в сырную смесь
• Без сметаны: Замените на греческий йогурт
• Вариация: Добавьте ½ ч.л. дижонской горчицы в покрытие