🍷 Шардоне, совиньон, брют натюр — звучит красиво, но что всё это значит?
Бывало, приходишь в ресторан, открываешь винную карту… и всё. Все критерии выбора, что ты уверенно знаешь — это цвет и то, сухое оно или полусладкое. А ещё — что у каждого вина разная цена 😅
Когда официант или сомелье начинают задавать вопросы, чтобы помочь с выбором, внутри — лёгкая паника и смущение.
Рестораны я посещаю нечасто, но однажды решила: пора хоть немного разобраться. 📚 И тут на помощь пришла книга сомелье Алло Зом — «Вино просто». И вправду, вино оказалось не так уж сложно.
📌 Из книги я узнала:
— от чего зависит вкус,
— какие бывают сорта,
— чем отличается сухость от кислотности
— как производят
Например, узнала почему просекко — это быстро, свежо и без претензий.
(Фруктовое, лёгкое, но пузырьки не держатся — технология такая.)
🥂 А ещё шампанское — это не любое игристое, а только то, что из региона Шампань.
Уже почти год, как я не кладу сахар в напитки, поэтому вкус и даже намёк на сладость ощущаю очень чётко.
Хотя автор книги не советует начинать знакомство с игристыми с брют натюр (0–3 г сахара на литр), для меня одно из таких вин показалось вполне сладким.
Разумеется, под «знакомством» я имею в виду тот момент, когда начинаешь хоть что-то понимать.
Раньше у меня всё было просто: есть «шампанское» — и точка 😅
✨ На вкус вина влияет абсолютно всё:
сорт винограда, способ сбора, прессовка, дрожжи, выдержка, даже форма ёмкости, где всё это хранится.
📒 Я даже начала вести винный дневник — записываю, что пробовала и какие впечатления остались. Записей пока немного — вылазки у меня редкие. Но всё ещё впереди.
Периодически в Москве проходят винные дегустации — может, как-нибудь и выберусь. Ведь чтобы понимать вино, его надо пробовать.
Я тут уже расписалась, а толком ничего не рассказала.
Если интересно — может поделюсь своими записями 🍇
