Помните, я уже делала что-то похожее — только в том рецепте кабачки нужно было обжаривать во фритюре? Ссылку на него прикреплю в конце — гляньте, сравните, выбирайте по настроению и фигуре. 😊
На этот раз решила снизить калорийность — без лишних жиров. И не прогадала: вышло нежно, ароматно и так красиво, что закуска сама просится на центр стола.
Такая подача украсит и будний ужин, и праздник. Начинку можно варьировать — я выбрала классику, потому что иногда «просто вкусно» лучше, чем «модно и сложно».
Попробуйте — это действительно просто, быстро и очень-очень вкусно.
А главное — сейчас сезон кабачков, так что природа сама подсказывает: «Готовь, пока свежие!»
Итак, беру молоденькие кабачки — у меня со своего огорода, такие, с молочными семечками, хрупкие и нежные. Промыла, воспользовалась специальным слайсером — нарезала на тонкие ломтики. Слегка посолила со всех сторон.
По идее, их сначала нужно обвалять в крахмале или муке — это помогает панировке держаться. Но я забыла. Да, такое бывает, когда делаешь много дел сразу или кто-то отвлек. Ничего страшного — на вкус это не повлияло, панировка и так держалась молодцом.
В миску вбила яйцо, взбила вилкой, окунула каждый ломтик.
Затем обваляла в панировочных сухарях с одной стороны.
Выложила на пекарский коврик панировкой вверх и отправила в разогретую до 200–210 °C духовку минут на 5.
Совет: не отходите от духовки! Эти ломтики очень быстро готовятся.
Вынула из духовки, дала немного остыть.
Начинка: в миску натёрла сыр, добавила яйцо, чеснок и чуть майонеза — перемешала.
Состав:
Сыр - 150 г
Яйца - 1 шт.
Чеснок и майонез - по вкусу
Выложила начинку на кабачковые ломтики и аккуратно, с любовью, свернула в рулетики.
Можно дополнить любой зеленью. У меня была рукола с грядки.
Готово!
Вкусно, красиво, без фритюра.
Да, я забыла про муку. Но это же авторский стиль! 😄
Кстати, можно полить соусом унаги, он тут очень даже хорош!
рецепт рулетов из кабачка жареных во фритюре
Всего доброго и будьте здоровы!