Устали от обычной жареной курицы? Хочется чего-то вкусного, ароматного и при этом почти не требующего усилий? Тогда этот рецепт – ваш идеальный вечерний спаситель! Представьте: нежнейшая куриная грудка в хрустящей, душистой панировке, томящаяся в духовке с сочными томатами, грибами и под ароматным одеялом розмарина. Звучит как ресторанное блюдо, а готовится проще простого.
Секрет сочности и аромата:
Весь фокус – в правильной подготовке и слоях вкуса. Блюдо готовится почти само, пока вы отдыхаете или накрываете на стол.
Что нам нужно (на 2 порции):
* Куриные грудки: 2 шт. (крупные).
* Сухари панировочные: 1/2 - 3/4 стакана (лучше мелкого помола).
* Травы сушеные: 1-2 ч.л. (итальянские травы, прованские, или просто смесь орегано, базилика, тимьяна).
* Помидор: 1 крупный, спелый.
* Шампиньоны: 5-7 шт. (среднего размера).
* Розмарин: 1-2 свежих веточки (сухой не даст того же аромата!).
* Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу.
* Масло растительное: для жарки.
* Масло оливковое (опционально, но очень желательно): 1-2 ст.л. для смазывания формы и овощей.
Магия приготовления (шаг за шагом):
1. Готовим "золотые" грудки:
* Куриные грудки тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Это важно для корочки!
* Острым ножом аккуратно разрежьте каждую грудку вдоль пополам, как бы раскрывая книжку. У вас получатся 4 более тонких отбивных. Это гарантирует быстрое и равномерное приготовление.
* Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон.
* В тарелку насыпьте панировочные сухари и смешайте их с сушеными травами. Можно добавить щепотку чесночного породка или паприки для глубины.
* Каждый кусочек курицы обваляйте в сухарной смеси, хорошо прижимая, чтобы панировка "схватилась".
2. Обжариваем до румянца: на среднем огне.
* Обжарьте куриные отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления красивой золотисто-коричневой корочки. Важно: Курица не должна быть готова полностью внутри! Мы только запечатываем соки и создаем хруст. Переложите обжаренные грудки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
3. Собираем "ароматную башню":
* Возьмите жаропрочную стеклянную форму (пиала, керамическая форма для запекания). Слегка смажьте дно оливковым маслом.
* Выложите обжаренные куриные грудки. Они могут слегка перекрывать друг друга – не страшно.
* Сверху распределите нарезанный помидор (кружочками или дольками).
* Добавьте нарезанные шампиньоны (пластинками или четвертинками).
* Полейте овощи оставшимся оливковым маслом (если использовали), слегка посолите и поперчите.
* Положите сверху веточку (или две) свежего розмарина. Не измельчайте! Целиком веточка отдаст аромат деликатно во время запекания.
4. Финал в духовке:
* Разогрейте духовку до 180-200°C.
* Поставьте форму в духовку и запекайте 15-20 минут. Курица дойдет до полной готовности, овощи станут мягкими и сочными, а розмарин наполнит все блюдо своим волшебным хвойно-цитрусовым ароматом.
* Готовность курицы проверьте ножом или термометром (внутренняя температура должна быть 74-75°C), сок должен быть прозрачным.
Подаем с блеском:
Достаньте форму из духовки (осторожно, горячо!). Дайте блюду пару минут "отдохнуть". Уберите веточку розмарина. Подавайте прямо в красивой стеклянной форме или аккуратно переложите на тарелки, не забыв сочные овощи и ароматный сок, который образовался на дне! Он невероятно вкусный.
Идеи для подачи:
* Классика: с отварным картофелем, картофельным пюре или пастой.
* Легкий вариант: со свежим салатом из зелени или тушеными овощами.
* Хит: полейте курицу и овощи ложкой натурального йогурта или сметаны, смешанной с мелко порубленным чесноком и зеленью.
Почему это блюдо покорит вас:
* Проще некуда: Минимум активных действий, максимум вкуса.
* Универсально: Подойдет для будничного ужина и для случая, когда нежданно пришли гости.
* Аромат – вау! Розмарин и травы в панировке создают потрясающий букет.
* Сочность: Тонкие грудки + предварительная обжарка + запекание с овощами = гарантия нежности.
* Наглядно и красиво: Стеклянная форма позволяет наблюдать, как готовится блюдо – это завораживает!
Попробуйте этот простой рецепт с итальянским настроением, и он наверняка займет почетное место в вашей кулинарной копилке! Приятного аппетита!
#простоевкусно #ужинзаминуту #рецептыдлядуховки #курицарецепт #итальянскаякухня #домашняякухня #вкусныйужин #быстрыерецепты #запеченнаякурица #шампиньоны #розмарин #едакакартина #кулинарныелайфхаки #дзенкулинария