Куриные котлеты в аэрогриле — это простой, вкусный и полезный вариант домашнего обеда или ужина. Благодаря циркуляции горячего воздуха, котлеты получаются румяными и аппетитными без жарки в масле, а значит — легче и полезнее для пищеварения. Такие котлеты — настоящая находка для тех, кто старается готовить с заботой о здоровье, но не готов жертвовать вкусом.
- Филе куриное – 500 г
- Кабачок – 1 шт. ~200гр
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Чеснок – 1 зуб.
- Сухари панировочные – 40 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Паприка – по вкусу
Можно взять готовый фарш, но если хочется, чтобы котлеты были по-настоящему сочными, лучше приготовить фарш самостоятельно. Отлично подойдёт филе бедра, оно жирнее и нежнее, чем грудка. Панировочные сухари можно заменить мукой — но с сухарями текстура будет более воздушной.
Вымыть куриное филе и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на средние куски, чтобы удобно было перекручивать.
Пропустить куриное филе через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша. Переложить в большую удобную миску.
Очистить лук и чеснок. Лук лучше натереть на мелкой тёрке — так он лучше распределится в фарше и придаст сочность. Чеснок — измельчить ножом или через пресс. Добавить к фаршу.
Вымыть кабачок, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.
Выложить кабачок в сито или дуршлаг, слегка посолить и оставить на 10 минут. Затем отжать лишнюю жидкость. Это важный шаг: если кабачок будет слишком мокрым, фарш получится жидким, и котлеты могут расплыться в аэрогриле. Добавить в миску.
Смочить руки в холодной воде и сформировать котлеты желаемой формы. Оптимальная толщина — около 1,5 см. Это важно, чтобы вкусные куриные котлеты в аэрогриле прожарились равномерно. Панировка не требуется — котлеты получаются с гладкой и мягкой корочкой.
Смазать решётку аэрогриля небольшим количеством растительного масла или использовать пергамент с отверстиями. Выложить куриные котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху, по желанию, их можно слегка смазать или сбрызнуть растительным маслом - это поможет получить аппетитную румяную корочку.
Установить температуру 180–190°C. Готовить котлеты в аэрогриле 20–25 минут. Примерно через 10–12 минут перевернуть их — так они равномерно подрумянятся. Важно следить за готовностью: при разрезе сок должен быть прозрачным.
Выложить их на бумажное полотенце или решётку, дать «отдохнуть» 5 минут. Это позволит соку равномерно распределиться. Подавать с гарниром — гречка, рис, картофель или овощи подойдут идеально. Можно подать с соусом — сметанным, томатным или чесночным.
Эти диетические куриные котлеты получаются нежными, сочными и вкусными, с лёгкой овощной ноткой от кабачка и приятной текстурой. А главное — вы готовите без масла, что делает их отличным выбором для полезного питания.
Приятного аппетита!
