Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Эти рогалики – воплощение домашнего уюта: творожное тесто тает во рту. Нежные, воздушные, готовятся за 25 минут без яиц. Простейшие ингредиенты, минимум усилий – и ароматная выпечка покоряет сердца взрослых и детей!
Способ приготовления
Замес теста
Подготовьте ингредиенты: Достаньте творог (200 г) и сливочное масло (80 г) из холодильника за 30 минут. Масло должно стать мягким, но не растаявшим.
Соедините основы: В глубокой миске тщательно разомните творог с маслом вилкой или лопаткой до однородной кремообразной пасты.
Введите сухие компоненты: Добавьте 70 г просеянной муки, разрыхлитель (1 ч.л.) и сахар (40 г). Перемешайте.
Порционно подсыпайте оставшуюся муку (≈70 г), вымешивая мягкое тесто.
Готовое тесто: эластичное, слегка липнущее к рукам, но формирующееся в шар (если творог влажный – муки потребуется больше!).
Формовка рогаликов
Раскатка: На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в круг диаметром 30-35 см (толщина 4-5 мм).
Посыпка сахаром: Равномерно распределите 2-3 ст.л. сахара по поверхности пласта, слегка вдавите ладонью.
Нарезка: Разрежьте круг на 24 треугольника (как пиццу).
Скручивание: Начиная с широкого края, плотно сверните каждый треугольник в рогалик.
Кончик защипните пальцем (иначе развернется при выпечке!).
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C (обязательно!).
Выложите рогалики на противень с пергаментом швом вниз (расстояние 2 см).
Выпекайте 12-15 минут до золотистых краёв и румяного дна.
Остудите 10 минут на решётке – сахар превратится в хрустящую карамель!
Дополнение к рецепту
- Тесто липнет? Смажьте руки и скалку растительным маслом (не мукой – пересушит!).
- Рогалики не держат форму? Тесто переувлажнено: добавьте 1 ст.л. муки и охладите 15 мин.
- Секрет слоистости: Перед скручиванием слегка надрежьте широкий край треугольника ножом.
- Для глянца: Смажьте рогалики молоком перед выпечкой.
- Для идеальной текстуры: Не заменяйте масло маргарином – только натуральное сливочное!
Вариации
- Коричные звёзды: Смешайте сахар с 1 ч.л. корицы.
- Ванильный аромат: Добавьте в тесто 1 ч.л. экстракта ванили.
- Сырный хруст: Посыпьте рогалики тёртым пармезаном вместо сахара (солёная версия!).
Итог
Тёплые, с нежным творожным – эти рогалики станут семейным хитом! Подавайте их с молоком, какао или ягодным киселём – исчезнут за минуты. Рецепт доказывает: волшебство вкуса рождается из простоты!
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Ингредиенты
(на 24 шт.):
- Творог – 200 г (*5-9%, пастообразный*)
- Сливочное масло – 80 г (размягчённое)
- Мука пшеничная – 130-150 г (просеянная + для подпыла)
- Разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки)
- Сахар – 40 г (в тесто) + 50 г (для посыпки)
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен
