Здравствуйте! Маленький перерыв в моей огородно-кухонной суете, и я вам кину некоторые проверенные временем рецепты непревзойдённых заготовок из огурцов и помидоров. Остальные позже, по мере созревания перцев и баклажанов.
Хранились и накапливались рецепты в старой тетрадке и на листочках, вставленных в неё . А это вот собралась с духом зимой, когда делать было нечего, и перепечатала их. И вставила в папку с файлами. Теперь очень удобно искать. Хранится та папка на холодильнике в летней кухне. И только там. Всё на своих местах! Иначе не найдём! 😃
У людей огурцы уже отходят, а у меня только пошли. Первые все побелели от паутинного клеща. Хотя были сортовые, устойчивые к этому вредителю. Но, видно, брешут производители. Пересеивала в другом месте, пока вроде зелёные, но эти мы сразу обрабатывать начали лекарством.
Что мы любим из огурчиков? Пикантные и По-фински. Третий рецепт, Без стерилизации и варки, даёт хрустящие кислые огурчики. По типу квашеных.
Помидоры у нас тоже только начались. Собрали первые 3 ведра. Сначала крутим их с огурцами, пока те не отошли. Закрутка называется "Ассорти".
Наливка на одной страничке с Ассорти попалась, но это не из помидоров. Помидорное любимое вот.
Холодным способом мы делаем в пластиковых вёдрах с крышками. Фото прошлых лет - эту заготовку делаем, когда уже массовый урожай снимаем. Очень вкусные помидоры получаются и хранятся прекрасно до следующего лета, а может и дольше, не проверяли
Кто-то спрашивал, как кто стерилизует банки. У нас есть на кастрюли алюминиевые накладки с дырками, с тремя и с одной. Стерилизую на пару по 10 минут. Иногда по 5, если некогда.
😃
Всё. Побежала я дальше работать.
Всем счастья и радости от отдыха или от труда, это не важно! Лишь бы делать всё с настроением!