Ну что сегодня объявляю кабачковый день и ещё немного расскажу про них. Кто то кормит ими животных и птиц, а кто то ест сам🤣, я принадлежу ко вторым, по этому расскажу в каком виде я использую кабачки.
Во первых конечно же кабачки вкусные запечённые на решетке или на шампурах на мангале. Они вместе с другими овощами являются хорошим гарниром к шашлыкам или колбаскам.
Потом я использую их для жарки кольцами , можно обвалять в муке, можно без неё, обжарить и подавать с соусом из сметаны, зелени и чеснока, можно сделать соус из майонеза и чеснока и смазать им каждое колечко.
Очень хорошо кабачки идут в овощные рагу с другими овощами - капустой, баклажаном, перцем, помидором, луком, морковью.
В последнее время часто готовлю овощное рагу с кабачками в том числе и грудинкой на садже - это получается волшебно! Об этом я уже не раз рассказывала здесь и показывала даже.
Можно делать кабачковые оладушки, тут все понятно - натер кабачки, добавил соль, яйцо, кефир, соду или разрыхлитель и муку и жаришь на сковороде. Со сметаной самое то!
Можно сделать запеканку с кабачками, куриным филе, морковью, картошкой и сыром в духовке.
А ещё очень вкусно запечь лодочки из кабачков с куриным или курино-свиным фаршем под сыром.
Запечённые рулетки из кабачков тоже очень хороши, но я скажу честно, не люблю с ними возиться.
Я варю варенье из кабачков с лимоном. Тут ни чего сложного - кабачки кубиками, сахара 700 грамм на 1 кг кабачков и лимон со шкуркой. Делаю его несколько баночек, для разнообразия. Лацфхак! для такого варенья нужен уже старый, твёрдый кабачек, что бы кусочки сохранялись форму.
Казалось бы что уже нет вариантов, но их ещё много на самом деле и сейчас я хочу рассказать как ещё я заготавливаю кабачки на зиму учитывая что зимой они очень даже не дешёвые.
Я каждый год их замораживаю, во первых кубиками на овощные рагу. Чищу, нарезаю кубиками, складываю в пакеты и в морозилку.
А как вкусно зимой поесть кабачковые оладушки из домашних кабачков! Для этого я в сезон натираю их на крупной тёрке, отжимаю если есть сок и порционно, замораживаю тоже с пакетах.
Натертые на тёрке кабачки всегда добавляю в фарш для мантов, они дают мягкость и сочность фаршу! Ого я уже захотела мантов🤣
Есть ещё одна заготовка из кабачков которую я делаю уже больше 10 лет точно - это кабачковая икра, делаю её всегда по рецепту который с майонезом и томатной пастой, если будет нужен кому то напишите, я поделюсь. Мой старший внук обожает её и уже спрашивал когда мы будем делать кабачковую икру?
И ещё про один вид заготовок на зиму из кабачков и можно из тыквы я чуть не забыла - это цукаты. В прошлом году у нас появилась сушилка для овощей и я попробовала сделать цукаты. Хранила я их в холодильнике, те что ели, а вообще убирала тоже в заморозку,по тому что много сразу их было.
Получилось очень красиво, вкусно и полезно. Вот фото прошлогодние, но в этом году обязательно сделаю опять!
Ну и буквально вчера вечером мне пришла в голову идея сделать кабачковые вафли, а по чему нет?
Дописываю статью уже сегодня, эксперимент прошёл успешно - вафли из кабачков имеют место быть!!! Вкусно сытно и красиво и полезно по тому что пекутся без масла. Получилось, как говорится - " хорошему куску и рот радуется" 🤗.
Такие вафли можно кушать со сгущёнкой, вареньем, с ягодами, со сметаной и разными сметанными соусами, а ещё можно с творожным сыром в компании красной рыбки, бекона или вкусной колбаски.
Не все фото нашла которые хотела вам показать, ну да ладно, в этом году ещё много чего буду опять делать и покажу.
А вы любите блюда из кабачков, если да, то что делаете из них? Поделитесь в комментариях.
🏡🍃Я дорожу каждым кто заходит ко мне на канал! Если вам интересно то, что я публикую сделайте мир ярче, нажмите👍 и подпишитесь🍃