Окрошка - это как салат, но с жидкостью. Кто-то её обожает, кто-то говорит "фу", но почти у каждого есть бабушкин или "правильный" рецепт. А на самом деле - правильного нет. Есть вкусно или не очень.
И вот тебе 5 разных способов сделать окрошку - на квасе, кефире, без мяса, даже в азиатском стиле. Просто выбирай под настроение.
🥶 1. Классика на квасе — как у бабушки на даче
Что туда кладут:
Картошка, яйца, колбаса (или отварное мясо), огурцы, редис, зелёный лук.
Заливается:
Хлебным квасом. Лучше не сладким, а кисленьким — магазинный подойдёт, но домашний — топ.
Фишка:
Можно добавить ложечку хрена или горчицы — вкус станет острее.
С чем есть:
Сметанки побольше, и ложку в правую руку. Всё, ты дома.
🥛 2. Окрошка на кефире — сытная и посвежее
Что нужно:
Та же база — картошка, яйцо, огурцы, зелень. Можно с колбаской, можно без.
Заливается:
Кефиром. Если слишком густо — разведи водой или минералкой.
Фишка:
Добавь капельку лимонного сока или уксуса, чтобы вкус не был слишком "молочным".
Кому подойдёт:
Тем, кто не любит квас или хочет что-то нейтральное на вкус.
🌱 3. Веганская окрошка — без яиц и колбасы, но с изюминкой
Что в ней:
Огурцы, редис, отварной картофель, зелень. Вместо мяса — нут, фасоль или немного авокадо. Иногда добавляют тофу.
Заливается:
Охлаждённой минералкой с лимоном или овощным бульоном.
Фишка:
Добавь укроп, чуть горчицы и соли — и получится не хуже мясной.
Для кого:
Для тех, кто не ест животное или просто хочет полегче.
🍋 4. Окрошка на мацони или йогурте — что-то из Грузии
Состав:
Всё как обычно, только вместо колбасы — иногда курица или вообще без мяса. Плюс мята, кинза, чеснок.
Заливается:
Мацони (или натуральный йогурт), разбавленный холодной водой.
Фишка:
Туда отлично заходит чесночок и немного уксуса — получается очень освежающе.
Под что:
С лавашом и под сериальчик. Или к шашлыку, если повезло.
🥢 5. Азиатская окрошка — ну чисто эксперимент
Что кладут:
Огурцы, редис, варёное яйцо, немного лапши (например, рисовой) или риса.
Заливается:
Холодный овощной бульон с соевым соусом, капелькой кунжутного масла и рисового уксуса.
Фишка:
Маринованный имбирь, зелёный лук, и чуть-чуть нори сверху — и ты уже где-то в Токио.
Когда готовить:
Когда хочется чего-то новенького, а не просто кваса с колбасой.
❓ А ты как готовишь?
📢 Напиши:
- Квас или кефир?
- Мясо или фасоль?
- С хреном, лимоном или вообще без заправки?
