Летом терраса — это очевидный ход: гости хотят сидеть на свежем воздухе, пить охлаждённые напитки и наслаждаться солнцем. Но что делать осенью, зимой и ранней весной? Просто закрывать площадку на полгода — невыгодно.
На самом деле, терраса может приносить доход 365 дней в году. Главное — превратить её в многофункциональное пространство для мероприятий. Рассказываем, как это сделать.
Почему рестораторам выгодно использовать террасу для мероприятий?
1. Дополнительная прибыль вне основного потока гостей
Утром в будни рестораны обычно пустуют. Но если арендовать террасу под:
- завтраки для корпоративов,
- бизнес-ланчи,
- мастер-классы,
можно зарабатывать даже в «мёртвые» часы.
2. Уникальное предложение для клиентов
Большинство кафе и ресторанов предлагают банкетные залы — но мало у кого есть уютная терраса с атмосферой. Это сразу выделяет заведение на фоне конкурентов.
3. Гибкость под любые форматы
Одна и та же площадка может работать как:
- свадебная зона летом,
- рождественский маркет зимой,
- место для гастро-ужинов весной и осенью.
Как подготовить террасу для мероприятий в любое время года?
🔹 Климат-контроль — обязательно
Гости не будут мёрзнуть или изнывать от жары, если:
Зимой поставить инфракрасные обогреватели и предложить пледы.
Летом включить вентиляторы и раздать освежающие салфетки.
В дождь использовать прозрачные шторы или раздвижную крышу.
🔹 Сменный декор = новая атмосфера
Один и тот же стол может выглядеть по-разному:
Для свадьбы — белые скатерти, свечи, цветы.
Для корпоратива — строгий минимализм с логотипом компании.
Для детского праздника — яркие шары и гирлянды.
🔹 Удобная трансформация пространства
Мебель должна легко переставляться:
Столы на колёсиках,
Складные стулья,
Модульные диваны.
Какие мероприятия можно проводить на террасе?
💍 Свадьбы и свидания
Летние церемонии под открытым небом.
Зимние ужины при свечах и с подогревом.
💼 Корпоративы и бизнес-ивенты
Нетворкинг-завтраки.
Презентации новых продуктов.
🎨 Творческие встречи
Винные дегустации.
Художественные мастер-классы.
🎭 Концерты и вечеринки
Акустические концерты.
Тематические вечера (например, «Итальянская осень»).
Как продвигать террасу как event-площадку?
📌 Снимите крутой контент
Покажите, как одно и то же пространство выглядит в разных амплуа:
- утром — место для йоги,
- днём — лекторий,
- вечером — коктейльная вечеринка.
📌 Предлагайте выгодные условия
Например:
«Аренда террасы + кофе-брейк в подарок».
«Скидка 20% на зимние корпоративы».
📌 Работайте с локальными сообществами
Фотографы, блогеры, организаторы мероприятий — они могут стать вашими лучшими партнёрами.
Терраса дополнительный источник дохода
Терраса — это не сезонная история, а дополнительный источник дохода. Если грамотно продумать обогрев, оформление и продвижение, она будет приносить деньги даже в ноябре и феврале.
Главное — не ждать лета, а использовать потенциал площадки на 100%.
Если у вас есть опыт организации мероприятий на террасе — делитесь в комментариях!