🍄🧅 Руберики из кабачков — хрустящие кусочки лета! ☀️
Привет-привет! Сегодня мы приготовим нечто особенное: вкуснейшие руберики (или рубленые зразы) из ароматных летних кабачков с нежнейшим сыром и чесночком 😋 Они такие аппетитные, хрустящие снаружи и мягкие внутри, что оторваться невозможно!
Что понадобится?
Кабачки молодые свежие — 5 шт.
Сыр твёрдый типа пармезан или российский — 150 г
Чеснок свежий — 4 зубчика
Яйца куриные — 2 штуки
Мука пшеничная высшего сорта — около стакана
Соль морская крупная — по вкусу
Перец чёрный свежемолотый — щепоточка
Масло растительное для жарки — примерно полстакана
Зелень свежая петрушка или укроп — небольшой пучочек
Хлеб белый вчерашний — пару кусочков
Вот такой наборчик продуктов нам нужен ✨
Готовимся готовить!
Кабачки лучше выбирать молоденькие, чтобы кожура была тонкая и мягкая, а семечки совсем мелкие. Если используете крупные экземпляры, обязательно очистите кожуру и удалите сердцевину.
Теперь приступаем:
Шаг 1. Подготовим начинку
Очистим кабачки от шкурки и семян, натрём на крупной тёрке прямо над миской. Затем немного посолим, перемешиваем руками и оставляем минут на 10, чтобы пустили сок. После аккуратно отожмём лишнюю жидкость ладошкой.
Сыр тоже трём на крупную терочку, добавляем мелко нарезанный чеснок и нарубленную зелень, солим-перчим чуть-чуть.
Смешиваем вместе сырную массу с яйцами и постепенно вмешиваем муку до тех пор, пока масса не станет однородной и вязкой, похожей на густое тесто.
Шаг 2. Формируем наши руберички
Берем хлеб, снимаем корочки и раскатываем скалочкой тонкий пласт толщиной примерно сантиметра полтора-два. Теперь берем столовую ложку подготовленной массы и выкладываем её сверху хлеба ровненько, слегка прижимая пальцами.
Раскатанные лепёшки режем ножом на аккуратные квадратики размером примерно 6х6 см каждый. Вот и готовы заготовки наших руберичек!
Шаг 3. Жарим до золотистой корочки
Разогреваем сковороду с маслом хорошенько, отправляем туда наши квадраты-зразы и обжариваем с двух сторон на среднем огне буквально по паре-тройке минут каждую сторону. Должна получиться красивая золотистая корочка 😋
Готово? Ну тогда зови всех пробовать!
Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью и с любимым соусом или сметаной 👌 Ммм... пальчики оближешь!
Приятного аппетита вам и вашим близким 😊✨