Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего кулинарного канала.
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию парочку рецептов приготовления простых но очень вкусных летних салатов, которые станут настоящим украшением праздничного стола или просто семейного обеда на даче или дома
Салат с курочкой, летними овощами и персиком
Рассказываю, как приготовить обалденный летний салат на праздничный стол. Я готовлю такой салат не только к застолью, но и к легкому ужину. Персики у меня кисло-сладкие и отлично сочетаются с нежной курочкой и сочными летними овощами. А в качестве заправки - оливковое масло с медом и рисовым уксусом. Очень удачное сочетание, на мой взгляд. По этой причине готовлю его каждый год, когда в продаже появляется много сладких вкусных персиков.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 400 г
- Персик – 300 г
- Перец болгарский – 120 г
- Помидор – 200 г
- Салат – 160 г
- Уксус – 14 мл рисовый
- Масло растительное – 60 мл
- Мед – 60 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления летнего салата на праздничный стол. В составе рецепта - свежие сезонные овощи, ароматные персики и куриное филе.
Филе рекомендую покупать охлажденное. Свежее филе нежно-розового цвета. Мясо на ощупь упругое и плотное.
При выборе персиков обратить внимание на внешний вид. Персики должны быть целые, без механических повреждений, без признаков порчи, упругие и бархатистые. Для салата покупать спелые фрукты с плотной мякотью, чтобы удобно было их нарезать.
Болгарский перец выбрать мясистых сортов. Чтобы салат выглядел поярче, рекомендую использовать разноцветные перцы.
Помидоры подойдут любого сорта. Можно взять помидоры черри.
Шаг 2
Приготовить куриное филе для летнего салата.
Куриное филе хорошо промыть проточной водой. При необходимости обрезать лишний жир. Опустить в холодную подсоленную воду. Добавить лавровый лист и довести до кипения. Варить до готовности 30–40 минут. Время варки зависит от размера мясного кусочка. Филе для салата можно запечь или обжарить на сковороде.
Вареное мясо остудить. Чтобы филе получилось сочнее, остудить его нужно прямо в бульоне.
Шаг 3
Листья салата переместить в глубокую посуду. Залить холодной водой. Оставить на 15-20 минут. Вместо салатных листьев подойдет микс для салата, который продается в любом супермаркете.
Шаг 4
Приготовить заправку для летнего салата.
Подобрать небольшую чистую и сухую баночку с крышкой. Влить растительное масло, мед, рисовый уксус. Вместо рисового уксуса подойдет сок лимона или другой уксус по вкусу.
Накрыть крышкой и хорошо взболтать до образования однородного соуса.
Шаг 5
Листья салата сполоснуть еще раз проточной водой. Обсушить в специальной сушилке для зелени или бумажным полотенцем.
Шаг 6
Листья салата порвать руками на произвольные кусочки и выложить в салатник. Можно использовать целые листочки, если они небольшие.
Шаг 7
Остывшее куриное филе нарезать небольшими кусочками. Распределить в хаотичном порядке на листья салата.
Шаг 8
Промыть и обсушить помидоры. Нарезать тонкими дольками. Добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 9
Промыть и обсушить болгарский перец. Очистить от семян. Нарезать небольшими кусочками. Распределить хаотично на салат.
Шаг 10
Подготовить персики для летнего салата.
Промыть и обсушить персики. Нарезать дольками. Добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 11
По вкусу подсолить и поперчить. Полить летний салат заправкой.
Такой салат можно подавать сразу или приготовить за несколько часов до застолья, а перед подачей приправить специями и заправкой.
Летний салат на праздничный стол готов. Приятного аппетита!
Ну а теперь поговорим ещё об одном летнем салате, который я и мои домашние просто обожаем.
Салат с сельдью и овощами
Когда слышишь "сельдь в салате", на ум приходит только традиционная сельдь под шубой или картофельный салат с сельдью, но ведь с ней можно приготовить легкий летний салат из овощей с яйцом, и майонез здесь совсем не нужен.
Ингредиенты:
- Помидор – 4 шт.
- Сельдь – 160 г филе
- Яйцо – 4 шт. отварное
- Редис – 12 шт.
- Салат – горсть (-и) смесь листьев
- Масло оливковое – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Чтобы летний салат с сельдью был ярче и нарядней, используйте томаты разных цветов, например, желтый и розовый, или помидоры-черри, разрезанные пополам.
Нарезать томаты тонкими ломтиками.
Шаг 2
Редис помыть и нарезать как можно тоньше. Можно нарезать ножом или натереть на специальной терке тоненькими слайсами.
Шаг 3
Зелень салата промыть под проточной водой и просушить листья салфеткой или в специальной сушке. Нарвать салат руками.
Можно использовать какой-то один сорт салата или несколько по вкусу. В данном салате использованы латук и фризе.
Шаг 4
В небольшой миске смешать томаты, редис и салатные листья. Заправить салат маслом и приправить по вкусу солью.
Можно приправить специями по желанию, например, готовой смесью специй для салатов. Что касается масла для заправки, то вместо оливкового масла можно использовать хорошее растительное масло без запаха.
Шаг 5
Выложить салат в центр большой тарелки или плоского блюда небольшой горкой.
Шаг 6
Яйцо нарезать на 5–6 частей, чтобы получились красивые длинные ломтики (для этого яйцо разрезать пополам, а затем каждую половинку еще на три сегмента).
Сельдь также разрезать на небольшие аккуратные ломтики. Проще и быстрее использовать сельдь в виде пресервов в масле, ее не нужно чистить, и она уже нарезана на подходящие кусочки. Но если Вы используете филе обычной сельди, очистите ее от кожи и костей, а затем нарежьте.
Шаг 7
Выложить кусочки сельди на салат так, как показано на фото.
Шаг 8
Разложить в промежутках между ломтиками сельди по ломтику яйца. Летний салат с сельдью готов.
На этом мои уважаемые читатели и подписчики, позвольте сегодня прерваться. Всего вам доброго и конечно же приятного аппетита !!!