2 отличных варианта супов без мяса, рыбы и грибов из простых продуктов. У них замечательный вкус, они легкие и подавать их можно теплыми или горячими. Они прекрасно насыщают и отлично подходят для жаркой погоды. Готовятся невероятно просто.
1. Забеленная похлебка. На 3 порции. Блюдо из моего детства, бабушка всегда готовила его летом. В кастрюле нагреваем воду (около 800 мл). Картофель (500 г) очищаем и нарезаем не очень мелко. Нарезанную картошку не промываем и отправляем в кипящую воду.
Добавляем мелко нарезанный лук (1 небольшая луковица), соль, лавровый лист и черный перец. Бульон должен быть немного пересоленным. Картофеля должно быть много, чтобы получился густой суп.
Варим на слабом огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягким и не начнет развариваться. Для такого блюда отлично подходят сорта, которые хорошо развариваются.
Главное в этом блюде – подача. В суповые тарелки наполовину наливаем бульон с картофелем. Добавляем сметану (по 2-3 ст. л.).
До краев наливаем молоко и перемешиваем. За счет холодных сметаны и молока суп получается теплым.
Похлебка отлично подходит для жаркой погоды. Получается очень ароматной, а на вкус не похожа ни на какие другие супы. Ее обязательно надо подавать с зеленым луком и свежим хлебом. Лук опускаем в соль и откусываем, затем идет хлеб и забеленная похлебка. Это очень вкусно и сытно, хотя это блюдо приготовлено только из овощей и молочных продуктов.
2. Быстрый суп из яиц и помидоров. На 2 порции. У помидора (среднего размера) делаем крестообразные разрезы, перекладываем в миску, заливаем кипятком на 30 секунд и удаляем кожицу.
Помидор нарезаем кубиками, выкладываем в растительное масло (2 ст. л.) в ковш (объем 1,2 литра) и готовим 3 минуты, помешивая. Если помидор кислый, то добавляем небольшую щепотку сахара.
Добавляем нарезанные зубчики чеснока (2 шт.) и готовим еще 1 минуту.
Вливаем почти до краев ковша горячую воду, солим и перчим.
Куриные яйца (3 шт., СО) взбиваем вилкой и переливаем в емкость с носиком.
Тонкой струйкой вливаем яйца в суп, перемешиваем и варим после закипания 1 минуту.
Добавляем много зелени (у меня зеленый лук и укроп).
Доводим до кипения и суп готов. В большом количестве этот суп не готовлю, только на 1 раз.
Суп с яйцами и помидором разливаем по тарелкам и подаем с хрустящим хлебом. Можно подавать горячим или теплым. За счет яиц суп получается сытный, чеснок, зелень и помидор дают отличный вкус.
Приятного аппетита!!!