Шашлык – блюдо вкусное, но, как многие думают, вредное. Оправдано ли такое мнение? «Раменский Деликатес» разобрался! В этой статье поговорим о пользе и вреде шашлыка, а также мяса, приготовленного на гриле.
Вреден ли шашлык для здоровья?
Как и в случае с любым другим продуктом, всё зависит от количество съеденного. Умеренное потребление шашлыка может пойти организму на пользу. Дело в том, что при жарке на открытом огне из мяса вытапливается излишний жир, а полезные витамины, напротив, сохраняются лучше, чем в домашних условиях. Если же в тарелку к свежеприготовленному мясу на гриле или шашлыку добавить овощи, получится весьма сбалансированное блюдо!
Но ключевое слово здесь именно «умеренность». Совершенно точно не стоит объедаться шашлыками до отвала и, тем более, обильно запивать их алкоголем. Это негативно скажется на органах пищеварения, особенно на печени, желудке и поджелудочной железе.
Полезный маринад для шашлыка – это как?
Это когда соблюдена всё та же умеренность. Не добавляйте слишком много специй и не переборщите с кислотностью, используя пищевой уксус. Нескольких классических приправ будет вполне достаточно, чтобы маринад вышел не только вкусным, но и безвредным!
Какие приправы добавить? Подсмотрите в этой статье, где мы поэтапно разбираем, как правильно готовить шашлык!
Можно ли шашлык детям?
Да, малыши могут пробовать шашлык с трёх лет. Но только в небольших количествах и из строго диетического мяса! Хорошим выбором станет индейка, курица или крольчатина. Допустимо также дать на пробу шашлык из свинины, если только он приготовлен из постной вырезки. В ней содержится около 7% жира.
Важно: готовя шашлык и мясо для детей, не прожаривайте его до образования сильной корочки – это вредно!
Кому нельзя шашлык?
Воздержаться следует тем, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения. Входящим в эту группу желательно проконсультироваться с доктором перед пикником.
Как сделать шашлык и мясо для гриля полезным?
- Приобретайте мясо только у проверенных производителей.
- Выбирайте мясо с небольшим количеством жира. Если это свинина, отлично подойдёт карбонад, корейка или свиная вырезка. Постная говядина, телятина и нежирная баранина также хороши. А о мясе птицы и говорить нечего: в куриной грудке, например, всего около 3% жира!
- Не жарьте мясо до очень тёмной корочки. Именно пережаренное мясо наносит организму наибольший вред.
- Жареное мясо будет намного полезнее, если вместо решётки на мангале или классического гриля использовать электрогриль.
- Если в компании есть люди, придерживающиеся диеты, приготовьте для них несколько шампуров с индейкой, курицей, крольчатиной, нежирной рыбой или морепродуктами.
Хотите узнать больше о свойствах разных типов мяса? Тогда обязательно прочтите эту статью! А за вкусным, полезным и свежим мясом приходите в «Раменский деликатес». У нас точно найдутся продукты, которые сделают ваш отдых на природе максимально полезным!