Привет, дорогие подписчики! Прочитала я тут новость про то, чем наших детей кормят в российских школах. В ней журналисты рассказывают о заседании, которое недавно прошло в Москве, и где чиновники обсуждали качество бесплатного горячего питания в школах. И знаете что меня удивило? Более 80% родителей и учеников остались довольны тем, что ребята едят в столовых.
Не знаю, как ваши дети, а мои с утра не хотят ничего есть, поэтому вкусная еда в школе — огромный плюс. В зарубежных школах, в которых пришлось учиться моему сыну, учеников не кормят. Дети едят на перемене то, что принесли с собой из дома. И это, поверьте, тот еще квест: каждое утро не только собрать сыну ранец, но и не забыть о ланч-боксе для него. Конечно же, тут уже речь ни о каком горячем питании не идет. Скорее, о перекусе, чтобы дожить до конца учебного дня.
А помните наше детство?
В садике и школе нам подавали невероятные творожные и вермишелевые запеканки и вкусные котлеты. Это было просто волшебство! Кстати, я нашла рецепты, приближенные по вкусу к тем, из детства. Сегодня я хочу поделиться ими с вами, вдруг вы захотите приготовить их детям и вернуть воспоминания о беззаботных школьных днях.
Рецепт творожной запеканки, как в садике
Для запеканки я беру обычный, лучше не очень сухой творог 9 жирность 2-5%). Его понадобится с полкилограмма. На это количество творога нужно три куриных яйца, три столовых с горкой ложки сахара, щепотка мелкой соли, полстакана манки из твердых сортов пшеницы, немного ванилина и горсть изюма (проверьте, чтобы не кислил).
Манку и яйца смешиваю и оставляю на полчаса-час, можно оставить в холодильнике и на ночь. Затем добавляю остальные продукты и хорошо перемешиваю. Массу переливаю в силиконовую форму и ставлю в духовой шкаф на 40 минут. Выпекаю при температуре 180C.
После нужно дать запеканке стабилизироваться. Поэтому дожидаемся полного остывания. Режем на кусочки и подаем со сгущенкой.
Моим детям это блюдо тоже пришлось по вкусу.
Школьные котлеты
Для котлет я обычно прокручиваю в мясорубке с полкило мякоти говядины, но, думаю, для этого подойдет и фарш. Можно взять даже свино-говяжий. Главное, чтобы он был не очень жирный.
Когда я готовлю фарш, то вместе с мясом пропускаю через мясорубку луковицу (ее можно потереть и на мелкой терке) и предварительно замоченную в полстакана молока треть батона (около 100 гр). Добавляю целое куриное яйцо. Соль чуть меньше половины чайной ложки и каплю перца.
Из фарша формирую котлетки, обжариваю их до золотистой корочки на растительном масле на сковороде, далее складываю их на противень. Затем ставлю в духовку на 180 C минут на 30, где довожу их до готовности. Едим с пюрешкой. Не буду писать, как готовит этот гарнир, думаю, справитесь сами.
Делитесь своими впечатлениями и воспоминаниями о школьном питании в комментариях. А если у вас есть свои любимые рецепты из детства — обязательно пишите!