РЕЦЕПТ: Кабачковая икра на зиму "Как в детстве"

🌱 Готовится без химии и лишнего масла, хранится всю зиму.

Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л):

• Кабачки — 2 кг (лучше молодые)
• Морковь — 500 г
• Лук — 500 г
• Помидоры — 500 г (или томатная паста — 3 ст. л.)
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
• Сахар — 1 ст. л. (по вкусу)
• Перец чёрный — ½ ч. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л. (в конце для надёжности хранения)

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. Кабачки очистите (если старые — уберите семена) и нарежьте кубиками.
2. Морковь и лук нарежьте и обжарьте на масле до мягкости.
3. Добавьте кабачки, тушите под крышкой 20 минут (до мягкости).
4. Помидоры измельчите (или разведите томатную пасту), добавьте в массу.
5. Тушите всё вместе ещё 20–30 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
6. Пробейте блендером до однородной консистенции.
7. Верните на огонь, добавьте соль, сахар, перец, чеснок, масло. Варите ещё 10 минут.
8. Влейте уксус, перемешайте и сразу разлейте по стерильным банкам, закатайте.
9. Переверните банки, укутайте до остывания.

💚 Чем полезна:

• Кабачки улучшают работу ЖКТ и лёгкие для пищеварения.
• Морковь и томаты — источник витаминов А и С для иммунитета.
• Без лишнего жира — подходит для пожилых и диетического питания.

💡 Советы:

• Можно готовить без обжарки — все овощи тушить сразу (ещё легче).
• Хранится при комнатной температуре до года.
• Отлично намазывается на хлеб или подаётся как гарнир.

#кабачковаяикра #заготовкиназиму #едаизогорода #пенсионерыготовят #вкусноиполезно #дачныерецепты #огород2025 #домашниерецепты