Утро спокойное, и оно могло быть ничем не примечательным, если бы не несколько Но! Во-первых, каждый мой день уникален, во-вторых, я сегодня работаю на удалёнке, а в третьих, жду приезда сестры, мы с ней собираемся открывать Сезон заготовок.
Будильник пропел своё будничное Рококо, а вместе с ним будить меня пришла и Чушка, топчется у подушки, и поёт свою замечательную песенку. Притянула её к себе поближе, заряд шерстяных эндорфинов несомненно позитивно сказывается на день грядущий.
Сестра уже отписалась, что села в электричку и мчит в мою сторону, я же пошла замочила в ванной огурчики, они сегодня являются гвоздём программы.
Покормив Чушечку, одеваюсь, и иду встречать сестру, зайдём в магазин купить чего-нибудь вкусненького на утро. Это я могу без завтрака с чашкой кофе проболтаться до самого ужина, сестра же у меня товарищ основательный, и завтраки не пропускает.
Столик сервируем на балконе, взяли по парочке онигири, у меня бессменный утренний кофе, сестра пьёт чай с лимоном. Между тем за бортом жара набирает обороты, и несмотря на голубое небо, Останкинская башня по прежнему скрыта от любопытных глаз в дымке.
Подкрепившись, мы приступаем к приготовлению соуса Релиш, это одна из проверенных заготовок, которая в нашей семье пользуется популярностью.
Соус Релиш:
Огурцы, уже очищенные и мелко нарезанные, одна 2-х литровая миска
Лук репчатый 1шт
Перец сладкий 2шт
Перец чили немного по желанию, мы не клали
Уксус 120мл яблочного
Сахар 120гр
Соль каменная 1ст.л без горки в огурцы (чтобы дали сок) и 1 ст.л в маринад
Крахмал 1 ст.л (разбавить в холодной воде)
Горчица(русская/французская/дижонская) по 2 ст.л каждой
Куркума 1/2 ст.л
Очистить и нарезать мелким кубиком огурцы, если есть крупные семечки, вычистить ложкой, засыпать одной ложкой соли и оставить на пару часов, чтобы дали сок, его надо слить потом. Сладкий перец, чили и лук также мелко кубиком нарезать.
Маринад: нагреть уксус до кипения, добавить сахар, соль, горчицу и куркуму, потом все подготовленные овощи, как закипят варить 10 минут помешивая. Далее вливаем в разведенной холодной воде крахмал, варим еще 7 минут и раскладываем в заранее стерилизованные баночки (у нас по 0.5 л), заворачиваем в одеяло и оставляем до полного остывания.
Соус этот прекрасен и с бургерами, и с хот-догами, да и просто как дополнение к тем же горячим бутербродам или картошке. Представляет из себя мелко резанные огурцы, перец, лук в острой горчичной заливке.
Первым этапом чистка и нарезка огурцов, этот процесс сестра берёт на себя, а я пока суечусь на кухне, мою и подготавливаю тару для нашего соуса. Огурцы нарезаны, и присыпав их каменной солью, оставляем на пару часов "дать" сок.
Мы же с сестрой решили пока есть время, разобраться немного на балконном стеллаже, избавиться от ненужного, и наконец вытереть пыль.
Расхламление прошло удачно, и вскоре я спустилась на первый этаж, где разложила на общедомовом стеллаже книги, баночки и керамику, возможно они ещё послужат соседям верой и правдой. А мой балкон значительно посвежел.
Тем временем огурцы дали сок, и мы приступаем к дальнейшему процессу. Сестра режет мелко сладкий перец, а я лук. Вот теперь для варки соуса у нас всё подготовлено.
Готово! Разлив партию соуса по стерилизованным баночкам, несу укутывать их в полотенце и одеяло, до полного остывания.
Чушка, решив что помощников мне и так достаточно, сидит хмурная, не знает чем себя занять. В квартире суета, хаос, уборка и готовка, её периодически тискают и перекладывают с места на место. Не поддерживает она таких активностей.
А за бортом у нас, как всегда стремительно, начался погодный катаклизм. Сначала загромыхало, мы с сестрой встрепенулись, обрадовавшись, что пройдёт дождик, но прошел целый ураган! Град стоял стеной, порывами ветра снесло часть пластиковой кровли на парковке под моими окнами, деревья клонило к земле, а у меня на кухне порывами ветра выбило вентиляционную решетку, шахта выходит прямо на крышу. Вот такие странные дела, преподносит погода нам сюрпризы.
Но так же молниеносно это всё и закончилось, а мы с сестрой, взяв отцовский бинокль, пошли на балкон смотреть масштабы бедствия.
Деревьев повалило очень много, а соседи с частного сектора написали, что остались без электричества, порвало линии электропередач.
Погодное бедствие пережили, теперь можно похвастаться результатами наших трудов. Получилось у нас 8 поллитровых банок, и конечно сразу видно, что в помощниках была моя сестра, потому что все баночки и крышечки у неё должны быть обязательно одинаковые... Дааа, перфекционисты они такие, жуть!
Чуня же уютно расположилась на подоконнике с философским видом, этот вторник у неё прошел под лозунгом день-тюлень.
В ожидании мужа сестры, который заберет её домой, мы садимся наконец ужинать. На кухне черт ногу сломит, и проведя ревизию холодильника, единогласно приняли решение сварить по-быстрому сосиски с помидорами и баклажанной икрой.
Вскоре приехал зять, и проводив сестру, я спокойно приступила к уборке кухни. Наведя порядок, сходила в душ, и села писать свои Маленькие хроники. День выдался замечательный, и в поощрение себе, приготовила чашку латте, а из маминых закромов выбрала разных конфеток на свой вкус.
Чуня уже давно сопит на диване, и на этой чудесной ноте можно и мне спать ложиться. А тем, кто ложится спать, спокойного сна.
Мои дорогие читатели, буду очень признательна, если Вы подпишетесь, потому что это помогает каналу развиваться! А я буду и дальше вести свои маленькие хроники о поиске счастья в мелочах! Спасибо, что вы со мной.
А кому интересен мой ржавый садовый декор, приглашаю на страничку в Авито. Там Вы можете ознакомиться с самым популярным комплектом соцветий.