Простые, сочные, невероятно ароматные. Готовим грибы с начинкой, от которой все будут в восторге!
Привет, друзья! Сегодня делюсь рецептом, который у меня в семье стал настоящим хитом – фаршированные . Это не просто закуска, а полноценное, очень сытное и невероятно вкусное блюдо. Готовится проще простого, выглядит эффектно, а аромат во время запекания сводит с ума! Идеально для ужина после работы или когда гости уже на пороге.
Почему вы полюбите этот рецепт:
* Безумно быстро: От начала до подачи – минут 30, не больше!
* Очень сытно: Благодаря курице и сыру – это полноценная еда.
* Аромат – космос: Чеснок, копченая курица, расплавленный сыр... ммм!
* Проще некуда: Справится даже тот, кто впервые подошел к духовке.
* Универсально: И как горячая закуска к вину, и как основное блюдо с салатом.
Нам понадобится (на 2 большие порции или 4 закусочные):
* Крупные грибы Портобелло 🍄🟫 – 4 шт. (выбирайте самые мясистые, с целыми шляпками)
* Копченая курица 🍗(грудка или окорочок) – примерно 100-150 г (можно заменить ветчиной или даже вареной курицей, но копчености дают тот самый волшебный вкус!)
* Помидор 🍅 средний – 1 шт. (лучше мясистый, типа «сливка»)
* Сыр 🧀 твердый – 70-100 г (идеально – чеддер, гауда, сулугуни, что хорошо плавится)
* Сметана – 2-3 ст. л. (15-20% жирности, она свяжет начинку и добавит сочности)
* Чеснок 🧄– 2-3 зубчика (чем больше, тем ароматнее!)
* Соль 🧂– по вкусу
* Свежемолотый черный перец – по вкусу
* Растительное масло – 1 ст. л. (для смазывания формы)
* Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи (по желанию)
Готовим волшебство! Пошагово:
1. Подготовка грибов: Грибы аккуратно промойте под проточной водой (или быстро протрите влажной салфеткой). Ключевой момент: Осторожно выкрутите или срежьте ножки портобелло. Не выбрасываем их! Ножки мелко порубим для начинки. Сами шляпки грибов слегка посолите и поперчите изнутри.
2. Готовим начинку: Теперь займемся вкуснятиной!
* Копченую курицу нарежьте мелкими кубиками.
* Помидор очистите от кожицы (можно ошпарить кипятком) и нарежьте мелкими кубиками, стараясь убрать лишний сок и семена.
* Мелко порубленные ножки грибов слегка обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты, чтобы выпарить лишнюю влагу. Дайте остыть.
* Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите.
* Сыр натрите на крупной терке.
3. Смешиваем начинку: В миске соедините: курицу, помидоры, обжаренные ножки грибов, чеснок, большую часть тертого сыра (оставьте немного для посыпки сверху), сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Начинка должна быть влажной, но не жидкой. Если кажется суховатой – добавьте еще ложечку сметаны.
4. Фаршируем: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите шляпки портобелло. Щедро наполните каждую шляпку приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая ее. Сверху обильно посыпьте оставшимся тертым сыром – это даст ту самую золотистую, хрустящую корочку!
5. В духовку! Разогрейте духовку до 180-200°C. Отправьте форму с грибами запекаться на 15-20 минут. Время зависит от размера грибов и вашей духовки. Главный ориентир – сыр должен полностью расплавиться и покрыться румяными пятнами, а грибы – стать мягкими, но не разваливаться.
6. Подаем с любовью: Достаньте ароматные грибы из духовки. Дайте им постоять буквально 5 минут, чтобы начинка немного "схватилась". Посыпьте свежей зеленью (если используете) и немедленно подавайте к столу! Будьте осторожны – начинка внутри очень горячая!
Важные лайфхаки:
* Не пересушите! Не передерживайте грибы в духовке, иначе они станут "резиновыми". 15-20 минут обычно достаточно.
* Сочность: Сметана – наш секрет сочности. Не экономьте!
* Копчености: Копченая курица – звезда начинки! Она дает глубину. Если нет, добавьте чуть копченой паприки в начинку.
* Эксперименты: В начинку можно добавить горсть шпината, немного кукурузы, сладкий перец или даже мелко нарезанные маслины/каперсы.
* Без мяса? Легко! Пропустите курицу, увеличьте количество грибных ножек и добавьте, например, фету или брынзу.
* Подача: Подавайте сразу же, пока сыр тянется! Отлично сочетается со свежим салатом из зелени или овощей на гриле.
Итог: Фаршированные портобелло – это гарантированный успех! Минимум усилий, доступные ингредиенты, а на выходе – невероятно вкусное, сытное и красивое блюдо. Обязательно попробуйте! Ваши домочадцы и гости будут в восторге. 😉
P.S. Любите такие простые и эффектные рецепты? Ставьте лайк ♥️ и сохраняйте статью в закладки, чтобы не потерять! Делитесь в комментариях – готовили ли вы фаршированные грибы? Какие ваши любимые начинки? Всем вкусных экспериментов!