Лёгкие, освежающие и простые — готовятся за 10–15 минут и идеально подходят для обеда в тёплое время года.
🥄 1. Окрошка на минералке с лимоном и горчицей
Лёгкий вариант классики — без кефира и майонеза.
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель (отварной) — 200 г.
Яйца — 2 шт.
Колбаса вареная 100 г.
Огурцы — 200 г.
Редис — 50 г.
Зелень (укроп, зелёный лук) — пучок
Минеральная вода с газом — 300 мл
Сок лимона — 1–2 ст. л.
Горчица — 0.5ч. л.
Соль по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать мелкими кубиком.
В отдельной посуде смешайте минералку, лимонный сок, горчицу и соль
Залить нарезку и хорошо охладите.
Подавать с зеленью и половинкой яйца.
💡 Лайфхак:
🔹 Заморозьте немного минеральной воды с лимоном в виде льда — такие кубики сделают окрошку ещё свежее и не разведут вкус!
🥄 2. Свекольник со сметаной
Свежий суп с насыщенным цветом и вкусом.
Ингредиенты на 2 порции:
Свёкла (отварная) — 300 г.
Картофель — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Зелень — по вкусу
Вода(хорошо с куриным бульоном) — 300 мл
Уксус (яблочный или винный) — 1 ч. л.
Сметана — для подачи
Соль по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать мелким кубиком.
Всё залить холодной водой с уксусом и посолить.
Подавать охлаждённым, с ложкой сметаны и зеленью.
💡 Лайфхак:
🔹 Очистить свеклу, завернуть в фольгу, полить двумя ст. л. растительного или оливкового масла, посолить и запечь при 180° 40 минут для более насыщенного вкуса
🥄 3. Гаспачо по-испански
Настоящее летнее спасение — овощной суп без варки.
Ингредиенты на 2 порции:
Помидоры — 400 г.
Огурцы 100 гр.
Болгарский перец — 150 г.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Соль и перец
Вода холодная 100 мл.
Приготовление:
Все овощи очистить и нарезать кубиком(огурец отложить для текстуры в блюде).
Пробить в блендере до однородности.
Добавить уксус, масло, соль и воду.
Охладить и подавать с сухариками или хлебом.
💡 Лайфхак:
🔹 Используйте запечённый перец вместо сырого — это придаст гаспачо дымный вкус, как в кафе в Андалусии.
Летние супы могут быть не только полезными, но и интересными — особенно с правильными советами
✍️ Напиши, какой суп готовишь чаще всего? Или поделиться своим секретом — тоже приветствуется!