Домашний томатный сок — натуральный, вкусный и полезный напиток, который легко приготовить самостоятельно! Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

• Спелые томаты — 3–4 кг
• Соль — по вкусу (примерно 1 чайная ложка на литр сока)
• Сахар — по желанию (0,5–1 чайная ложка на литр сока)

Оборудование:

• Большая кастрюля
• Соковыжималка или блендер
• Сито или марля
• Банки и крышки для консервации
• Кастрюля для стерилизации банок

Шаг 1. Подготовка томатов

1. Тщательно промойте томаты под проточной водой.
2. Удалите плодоножки.
3. Для легкого снятия кожицы можно обдать томаты кипятком на 1–2 минуты, затем быстро окунуть в холодную воду.
4. Нарежьте томаты на крупные куски.

Шаг 2. Извлечение сока

• Если есть соковыжималка, пропустите томаты через нее.
• Если нет, измельчите томаты в блендере до однородной массы, затем процедите через сито или марлю, чтобы отделить сок от мякоти, кожицы и семян.

Шаг 3. Варка сока

1. Перелейте сок в кастрюлю.

1. Добавьте соль и сахар по вкусу.
2. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
3. Варите 5–10 минут, чтобы сок немного уварился и приобрёл насыщенный вкус.

Шаг 4. Подготовка банок

• Вымойте и простерилизуйте банки и крышки (например, прокипятите 10 минут).
• Высушите их на чистом полотенце.

Шаг 5. Разлив и консервация

1. Горячий сок аккуратно разлейте по стерилизованным банкам, оставляя 1–2 см свободного пространства сверху.
2. Закатайте банки крышками.
3. По желанию простерилизуйте наполненные банки в кипящей воде 15–20 минут для лучшей сохранности.

Шаг 6. Охлаждение и хранение

• Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
• Храните в прохладном, тёмном месте.

Теперь вы можете наслаждаться натуральным томатным соком, сделанным своими руками! Приятного аппетита!