Получается изумительный капустный пирог с куриной грудкой. Сочный, сытный, очень ароматный и яркий.
Выход - 1220 г
Ингредиенты:
Капуста белокочанная (молодая) - 500 г
Филе куриной грудки - 400 г
Лук репчатый - 80 г
Зелёный лук - 50 г
Болгарский перец (красный) - 150 г
Болгарский перец (зеленый) - 90 г
Помидор - 120 г
Яйца (СО) - 3 шт.
Топленое масло Гхи - 10 г
Кумин - 1/4 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Перец чили молотый - 1 щепотка
Орегано - 1/3 ч. л.
Чеснок сушёный - 1/3 ч. л.
Соль - по вкусу
Приготовление пирога:
Болгарский перец нарезаем брусочками. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Мелко нарезаем зеленый лук. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем куриную грудку на антипригарной сковороде. Как только мясо побелеет, добавляем соль и специи (у меня черный молотый перец, сушеный чеснок, паприка, молотый перец чили, орегано и кумин).
Когда курица уже практически готова, отодвигаем мясо в сторону и добавляем на свободную сторону сковороды овощи и лук. Периодически помешивая, обжариваем овощи с курицей до готовности.
Кочан капусты опускаем в кипящую подсоленную воду и как только капустные листья начнут отделяться, по очереди их снимаем. Плотную толстую прожилку на каждом капустном листе срезаем ножом.
Форму для запекания смазываем топленым маслом (дно и бортики). Выкладываем в форму капустные листья с небольшим нахлестом друг на друга, оставляя достаточно большой свободный край. Капустным листом закрываем середину, а также выкладываем второй капустный слой на дно.
На капусту равномерно распределяем начинку, сверху распределяем нарезанный кубиками помидор, добавляем яйца, закрываем всю поверхность пирога капустными листьями и заворачиваем края боковых капустных листьев.
Смазываем пирог растопленным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Готовому пирогу даем постоять в форме 10 минут, после чего аккуратно переворачиваем его на тарелку.
Пищевая ценность (на 100 г):
✅✅✅Калорийность - 89 ккал
Белки - 10,7 г
Жиры - 3,3 г
Углеводы - 4,5 г
