В этой статье я поделюсь рецептом их приготовления в домашних условиях.
Начнём с варки бульона. Возьмите говядину, нарежьте небольшими кусочками и варите на медленном огне 1,5-2 часа, не забывая снимать пену. Процедите бульон и верните в него мясо.
Теперь подготовим остальные ингредиенты. Мелко нарежьте зелень: щавель, шпинат, укроп, петрушку и зелёный лук. Картофель порежьте брусочками, а морковь натрите на крупной тёрке. Репчатый лук порежьте кубиками.
Добавьте картофель в подсоленный бульон. Обжарьте лук до золотистого цвета. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь и перемешайте. Когда масло окрасится в оранжевый цвет, зажарка готова.
Добавьте зажарку в суп, когда картофель будет мягкий. Ещё нужны яйца. Следите за временем, чтобы яйца не переварились.
Мелко нарежьте яйца.
Введите зелень и яйца, когда суп с зажаркой закипит. Проверьте на соль и, если нужно, добавьте ещё.
Готовый суп должен получится ароматным и сытным.
Приятного аппетита!
https://rutube.ru/video/3a98e6faeae61fe4050fba0001d1aeb6/
Щавелевый суп (на 6 порций):
- говядина — 300 г
- вода — 2,7 л
- картофель — 400 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- щавель — 50 г
- шпинат — 100 г
- соль — по вкусу
- сливочное масло — 50 г
- растительное масло — 30 мл
- зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 50 г
- яйца — 3 шт.