Легкие, сочные рыбные котлеты с нежной текстурой и тонким ароматом морской рыбы. Минтай – доступная и полезная рыба, а добавление сливочного масла делает котлеты по-настоящему тающими во рту. Идеальный вариант для детского меню, диетического питания или просто вкусного ужина.
Ингредиенты
- Филе минтая – 600 г
- Батон белый – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – ½ ч.л.
- Мука/панировочные сухари – для обваливания
Пошаговый рецепт
1. Подготовка фарша
- Батон замочить в молоке на 10 минут, затем отжать.
- Филе минтая промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с луком.
- Добавить размоченный хлеб, яйцо, размягченное сливочное масло.
- Мелко нарезать укроп, добавить к фаршу.
- Посолить, поперчить, тщательно вымешать.
2. Формирование котлет
- Руки смочить водой, сформировать небольшие овальные котлеты.
- Обвалять каждую в муке или панировочных сухарях.
3. Приготовление
Вариант 1. Жарка:
- Разогреть сковороду с маслом на среднем огне.
- Обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Вариант 2. На пару:
- Выложить котлеты в пароварку.
- Готовить 15-20 минут под крышкой.
Подача
Украсить долькой лимона и веточками зелени
Подавать горячими с:
- Картофельным пюре и сливочным соусом
- Рисом и овощным салатом
- Гречкой и сметаной
Советы
- Для пушистости: Фарш можно взбить ложкой 2-3 минуты
- Без хлеба: Замените батон на 2 ст.л. манки
- Диетический вариант: Готовьте на антипригарной сковороде без масла
- Хитрость: Добавьте 1 сырой картофель при прокрутке – котлеты будут сочнее