Тефтели с фасолью и овощами в томатном соусе.

Сегодня делюсь рецептом одного из любимых блюд в нашей семье — тефтели в томатном соусе с фасолью, перцем и помидорами. Всё готовится на одной сковороде, быстро и без лишней возни. Получается вкусно, сочно и ароматно — отличный вариант на обед или ужин, особенно когда хочется домашней еды без гарнира.

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 450 г
• Фасоль в томатном соусе — 0.5 банки
• Яйцо — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Приправа для мяса — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте фарш:
   
   В миске соедините фарш, мелко нарезанный лук и яйцо. Посолите, поперчите, хорошо вымесите и отбейте. Сформируйте небольшие тефтели.
2. Обжарьте тефтели:
   
   На разогретом растительном масле обжарьте тефтели с двух сторон до золотистой корочки.
3. Добавьте овощи:
   
   Лук нарежьте полукольцами, сладкий перец — полосками, помидор — дольками. Добавьте всё это к тефтелям. Посыпьте приправой и слегка подсолите (учитывайте, что фарш и фасоль уже солёные).
4. Добавьте фасоль:
   
   Выложите в сковороду фасоль в томатном соусе, влейте воду и аккуратно перемешайте.
5. Тушите:
   
   Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут.

Подача:

Подавайте тефтели с фасолью горячими, со сметаной и свежей зеленью. Отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или просто с кусочком хлеба.

Полезные советы:

• Фарш лучше отбить 5–7 раз — тефтели получатся плотными, но нежными.
• Не переборщите с солью: фасоль в томате уже солёная.
• Помидоры можно заменить 1–2 ст. л. томатной пасты, если свежих нет.
• Не накрывайте сковороду плотно в первые 5 минут — чтобы тефтели не стали «варёными».
• Сделайте заготовку впрок: обжарьте тефтели и заморозьте, а потом только тушите с соусом.