Помидоры с болгарским перцем
Помидоры с болгарским перцем – классика домашнего консервирования.
Помидоры с болгарским перцем – это не просто заготовка на зиму, это настоящий семейный клад, который украсит любой стол и напомнит о солнечных летних днях даже в самые морозные вечера.
Этот классический рецепт завоевал сердца хозяек своей простотой и превосходным результатом. Сочетание спелых помидоров и ароматного болгарского перца создает идеальную гармонию вкусов – легкую сладость перца прекрасно дополняет естественную кислинку томатов.
Секрет успеха кроется в правильном балансе ингредиентов маринада и соблюдении технологии. Такая заготовка станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, гарниром к картофелю или самостоятельной закуской для семейного ужина.
Помидоры с болгарским перцем: рецепт приготовления
Ингредиенты (на банку 3 литра)
- Помидоры среднего и небольшого размера
- 1 крупный стручок болгарского перца
- вода
- 150 г сахарного песка
- 60 г соли
- 2 столовые ложки 9%-го уксуса.
Помидоры с болгарским перцем : способ приготовления
- В трёхлитровую банку рядами уложить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей крупный болгарский перец.
- Залить кипятком.
- Выдержать под крышкой 20 минут.
- Затем воду слить в кастрюлю, добавить в неё (из расчёта на одну трёхлитровую банку) 150 г сахара, 60 г соли, 2 столовые ложки 9%-го уксуса.
- Довести раствор до кипения и залить банку с помидорами и болгарским перцем до верха.
- Закатать крышкой.
- Закатанные банки перевернуть и укутать до полного остывания.
Такая заготовка универсальна: её можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для приготовления салатов, добавлять в супы и рагу. Помидоры остаются упругими, а перец сохраняет свою текстуру и сладковатый вкус.
Секреты успешной консервации:
- Выбирайте плотные, не переспевшие помидоры одинакового размера.
- Банки и крышки должны быть идеально чистыми и стерилизованными.
- Строго соблюдайте пропорции маринада.
- Обязательно укутывайте банки для медленного остывания.
Приготовив эту заготовку однажды, вы будете возвращаться к рецепту снова и снова. Ведь нет ничего лучше, чем открыть зимой банку домашних помидоров с перцем и почувствовать вкус и аромат ушедшего лета!
Автор: Готовим вкусно