Пирожки с яблоками — это классическое домашнее лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Они идеально подходят для семейного чаепития, праздничного стола или просто для уютного перекуса. В этой статье я расскажу подробный рецепт пирожков с яблоками, который поможет вам приготовить вкусные и ароматные изделия своими руками.
▎Ингредиенты для теста:
• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
▎Ингредиенты для начинки:
• Яблоки — 4 средних (лучше кисло-сладкие сорта)
• Сахар — 3–4 ст. ложки (по вкусу)
• Корица — 0,5 ч. ложки (по желанию)
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
▎Приготовление теста:
1. Подготовка опары
В тёплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 10–15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи активировались и появилась пена.
2. Замешивание теста
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте опару, растительное масло и вбейте яйцо. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы пирожки не получились жёсткими.
3. Подъем теста
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме примерно вдвое.
▎Приготовление начинки:
1. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.
2. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Добавьте сахар и корицу, тщательно перемешайте.
4.Разогрейте сковороду, добавьте немного сливочного масла и потушите яблоки до испарения влаги.
▎Формирование пирожков:
1. Подошедшее тесто обомните и разделите на равные кусочки размером с небольшое яблоко.
2. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см.
3. В центр положите 1–2 столовые ложки яблочной начинки.
4. Защипните края так, чтобы начинка не вываливалась.
▎Выпекание:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. По желанию смажьте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
4. Выпекайте около 20–25 минут до румяного цвета.
---
▎Советы и вариации:
• Вместо яблок можно использовать смесь яблок с изюмом или орехами.
• Для более нежного теста можно добавить немного сливочного масла.
• Пирожки отлично сочетаются с чашкой чая или горячего молока.
Пирожки с яблоками получаются мягкими, ароматными и с приятной кислинкой благодаря яблочной начинке. Они прекрасно хранятся несколько дней в закрытом контейнере и даже вкуснее становятся на следующий день. Попробуйте этот простой рецепт, и ваши домашние будут в восторге от свежей выпечки!