Урожай цветной капусты убираю обычно в конце июля - начале августа, все зависит от сорта, времени высадки рассады в грунт и условий выращивания. Ранние сорта бывают готовы к уборке спустя 3 месяца после того, как высадили рассаду в грунт. Да и весна у нас у всех приходит по - разному, у кого - то тепло уже в начале апреля, у кого - то ближе к концу мая.
Более точно можно определить по внешнему виду огородной культуры, головка цветной капусты должна приобрести характерный для сорта белый или кремовый цвет. Второе это когда головка капусты на момент сбора урожая упругая, а листья начинают слегка отклоняться в стороны.
Диаметр головки цветной капусты должен быть не менее 15 - 20 см, а по весу больше 500 - 600 грамм. Лучше если вес цветной капусты не меньше 1 кг, но чтобы вырастить хороший кочан нужно определяться с сортом. Мне приглянулся раннеспелый сорт цветной капусты "Коза Дереза", и название веселое и вырастает от 1 кг до 2,5 кг.
Из среднеспелых и позднеспелых сортов нравится сорт цветной капусты "Дачница", пусть у неё и небольшие кочаны массой от 0,5 до 0,8 кг, но она неприхотлива к почве и долго хранится. В планах вырастить цветную капусту Фремонт F1, это голландские семена крупной цветной капусты до 3 кг с плотной головкой, которые нынче не смогла купить вовремя.
Когда убирать цветную капусту.
🔶 Сроки уборки цветной капусты зависят от её вида:
🔶 Капуста ранних сортов созревает через 60–100 суток после появления всходов и готова к уборке уже в июне.
🔶 Кочаны среднеспелых сортов срезают через 100–130 суток.
К уборке поздней капусты приступают с конца августа — начала сентября, когда после появления всходов пройдёт приблизительно 150 суток.
Уборка цветной капусты.
Важно не проглядеть время уборки капусты, чтобы соцветия у неё не стали раскрываться. В этом году цветную капусту я убрала вовремя, а вот на брокколи у некоторых головок началось раскрытие соцветий. Пришлось такие соцветия в срочном порядке пробланшировать в горячей воде, остудить и убрать в морозилку. Для супа - пюре сгодятся зимой.
Как срезать цветную капусту.
Если не планируете цветную капусту сразу убрать в морозилку, а оставить на хранение, то тогда нужно оставить несколько листьев ( два - три) вокруг головки. Для чего ? Это поможет защитить её во время хранения. Оптимальная длина у черешка — 5–7 см.
Хранение цветной капусты.
Сразу после сбора урожая цветную капусту держат в прохладном месте при температуре примерно 0–2°C и относительной влажности воздуха около 90–95%. Хорошо если это будет холодильная камера или же подвал с отличной вентиляцией.
Цветную капусту полагается хранить не плотно сложенной, избегая соприкосновения между головками для предотвращения распространения возможных болезней. При соблюдении всех условий овощ способен сохранять свои свойства до нескольких месяцев.