Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала.
Сегодня я хочу рассказать о главном богатстве Кадуя, точнее, Кадуйского района. А вместе с тем и всей Вологодской области.
Наверное, кто-то уже догадался, что речь идёт о лесах.
Когда я была маленькая и жива ещё была папина мама - бабушка Лена, на всё лето увозили нас в деревню Старухи, что в 7 километрах от Кадуя. Транспорта никакого не было (да и сейчас нет) и добирались мы туда на своих двоих. Иногда папа ехал на велосипеде, если он оказывался в сарайке того доме, где обитаем мы сейчас.
Путь лежал через лес. Могучие сосны, белые мхи, чёрные ручьи, злые комары, жёлтый песок под ногами - такой была наша дорога. И если средняя скорость человека 4 км/ч, то с детьми и поклажей на дорогу уходило около двух часов.
Чтобы дорога шла незаметно, мы пели песни. Фаворитом была "Комара муха любила", русская народная песня. Откуда мама её знала, теперь уже не спросишь. Нам она нравилась, мы хохотали, пели несколько раз подряд.
В определённом месте (за ручьём Ушовиком) с основной дороги сворачивали на совсем узкую, чтобы насобирать по пути грибов. Их в те времена было очень много.
В деревне наш дом был самый первый - высокий, добротный. Выходили из леса, по деревянному мосту переходили через реку, и мы дома. Наш край деревни назывался Малые Старухи, и было здесь всего 3 дома. Лес за рекой - был наш лес, нам разрешали ходить туда без взрослых с моих, наверное, 7 лет. Называлось это - ходить на пожарки (когда-то здесь был пожар). Леса были светлые, просторные. Там росли рыжики и маслята. Чуть дальше начиналось царство белых грибов. Ни лисичек, ни сыроежек тогда не брали, считались они не второсортными даже - третьесортными грибами. Второсортными были подберёзовики, их тоже брали неохотно. Июньские грибы назывались "колосовики", их брали только на еду. В заготовку шли грибы августовские. За ними ходили уже взрослые, за ручей (с ударением на первом слоге), с большими корзинами с верёвкой через плечо. Я была старшая, выносливая, глазастая - меня брали с собой, младшую слабенькую сестру оставляли с бабушкой дома. Ранним росистым утром, в дождевиках (и даже в плащ-палатках), в резиновых сапогах (не только от сырости, но и от гадюк - их там множество) выдвигалась целая экспедиция.
Грибы росли густо, годы без грибов бывали крайне редко. Когда шла солонина, с собой брали по 2 корзины - на левое и на правое плечо. В одну корзину не собирали, не перемешивали.
Иногда забредали слишком вправо, или слишком влево от дороги. Или слишком далеко, а там был ещё один рУчей. И его приходилось переходить вброд. Около брода стояли высокие палки. Ими ощупывали дорогу, проверяли глубину. Если было слишком глубоко, папа переносил нас с мамой, а потом и наши корзины, на руках, у него были сапоги-броды.
Приходили домой уставшие, искусанные, в паутине.
Завтракали. И для нас с сестрой начиналась вторая часть "марлезонского балета". Взрослые уходили делать свои взрослые дела, а мы садились чистить эти 5-7 ведёрных корзин грибов.
Ставили перед собой 2-3 эмалированных бачка, и понеслось. В один бачок - солонина. Дедушка признавал только серухи
Мама с папой шли на компромисс - брали и чёрные грузди (белые грузди в наших лесах почему-то не росли)
Второй бачок - на сушку. Туда шли старые, погрызенные белками и слизнями, поломанные в процессе транспортировки грибы.
В третий бак шли самые отборные - на еду сейчас и на маринование.
Когда грибы были вычищены, на сцену выходила бабушка с огромной сковородкой. Что там наши теперешние 28 см. Там, мне кажется, все 50 были. На такой сковороде, да со снятыми сливками, да с домашними яйцами, да в русской печи делалась грибная жарёха. Хватало всем.
Остатки мама мариновала. И здесь не всё так просто было. Кто жил в те годы (а рассказываю я про вторую половину 70-х, начало 80-х), знает про тотальный дефицит того времени. Это касалось и крышек, и банок. Чтобы закрыть грибы (да что угодно), нужно было подготовить крышки. Старые не выбрасывали. Папа маленьким молоточком выпрямлял край крышки и их использовали повторно.
Мамины грибы всегда шли на ура.
А за солонину отвечал дедушка. Он вымачивал, промывал, солил. Помнил, в каком бачке который по счету день вымачивается (не менее 5 дней в колодезной воде, воду менять каждый день).
К счастью, я у всех научилась перерабатывать грибы. По-бабушкиному жарю (жаль, без русской печки), по-маминому мариную, по-дедушкиному солю. Хорошо, что не приходится по-папиному крышки готовить.
К сожалению, тех лесов больше нет. Конечно, сами по себе леса ещё стоят, но за рУчьем, где полянами собирали боровики, теперь раскинулось садоводство. В наших лесах за рекой проложили линию электропередач. На пожарках устроили свалку... Человек осваивает территории, и не всегда бережно...
Да и транспортная доступность теперь другая - машина куда хочешь довезёт...
Хотела я статью писать об одном, а воспоминания занесли меня в леса моего детства. Значит, так тому и быть. Возможно, дополню статью фотографиями. Дома в чемодане есть несколько чёрно-белых фотографий папы в лесу. В плащ-палатке, высоких резиновых сапогах и корзиной через плечо.
Как-то так...
Спасибо, что дочитали статью до конца 🌲🌲🌲🌳
Ваша Татьяна.