Лето - сезон сочных фруктов, и дыня в этом списке у многих на первом месте. Но вместе с удовольствием от сладкого вкуса к ней прилагается целая куча запретов. «Не ешь с другой едой», «жди час», «иначе - беда с желудком». Что из этого правда, а что - очередной миф из интернета?
Ответить на эти вопросы согласился Андрей Харитонов - врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт по доказательной медицине и автор книги «Мифы и легенды гастроэнтерологии» от издательства «Комсомольская правда
«Дыня-одиночка»
По словам Харитонова, убеждение о том, что дыню нужно есть исключительно одну и минимум за час до или после других продуктов, - не более чем легенда. Причем родом она, скорее всего, из Аюрведы. Именно там говорится, что сочетание дыни с другой пищей «гасит огонь пищеварения».
«Нет, не гасит», - прямо говорит Харитонов.
С научной точки зрения не существует подтверждённых механизмов, по которым дыня в желудке вдруг начинает вести себя агрессивно, если рядом окажется котлета или, скажем, кусок хлеба. Человеческий организм эволюционно приспособлен к смешанному питанию, и желудок отлично справляется с тем, чтобы одновременно переварить и овощи, и белки, и фрукты.
Ни час, ни два ничего не решат
Другой популярный совет - выждать как минимум час между дыней и остальной едой. Мол, пусть проскочит и не устроит «взрыв» внутри. Но и это, по мнению врача, не выдерживает никакой критики.
«Пища эвакуируется из желудка в среднем за 3–4 часа, в зависимости от её состава. И дыня - не исключение. Поэтому ожидания в 60 минут ничего не решают. Это просто фантазия», - объясняет Харитонов.
При этом Харитонов не отрицает, что иногда неприятные реакции на фрукты и овощи - вполне возможны. У кого-то дыня вызывает вздутие, у кого-то тяжесть. Но это вопрос личной переносимости, а не универсального правила. Он советует понаблюдать за реакцией организма: «Если дыня в больших количествах вызывает дискомфорт - сократите порцию. Возможно, в меньшем объёме всё будет хорошо». Это касается любого продукта, не только дынь.
«Не нужно строить строгую систему запретов на еде, основываясь на единичных случаях или слухах. Здоровое питание - это не страх и не ограничения, а баланс и осознанность», - подчёркивает гастроэнтеролог.
Подводя итог, Харитонов говорит: дыня - отличный сезонный продукт, который можно и нужно есть с удовольствием. Если вы её любите, не бойтесь включать в рацион и сочетать с другими продуктами. Главное не переедать и слушать организм. А насчёт страшилок о «взрыве в кишечнике» - можно смело отправить их туда же, где уже давно лежат мифы про три яблока после шести и воду, мешающую желудочному соку.