Физиотерапевт ответила, почему летом важно есть огурцы, помидоры и кабачки

Летом, пока в воздухе сохраняется много аллергенов, врачи рекомендуют пересмотреть свое меню. Физиотерапевт Виктория Догорян объяснила, какие овощи защищают от аллергических реакций.

По данным ВОЗ, число аллергиков стремительно растет. У кого-то реакция ограничивается насморком, у других — сыпью, а для некоторых контакт с аллергенами опасен для жизни. Летом риски выше: в пик сезона цветения организм нуждается в поддержке, и питание здесь играет ключевую роль.

Что стоит исключить, а что добавить?

Первое правило летнего меню — никакого жирного мяса. Оно создает лишнюю нагрузку на пищеварение и перегревает организм, объяснила Догорян. Вместо этого стоит выбирать овощи, зелень, рыбу и злаки.

Особое внимание стоит уделить овощам, доступным каждому. Огурцы, например, насыщают влагой, богаты калием и помогают регулировать температуру тела изнутри. А помидоры — природный источник ликопина, мощного антиоксиданта, который укрепляет сосуды и помогает коже легче переносить ультрафиолет.

Также врач рекомендовала включать в рацион кабачки, баклажаны, свеклу и морковь, укроп, кинзу, шпинат и петрушку. Из фруктов и ягод подойдут арбуз и дыня. Они отлично справляются с задачей увлажнения организма, поддерживают работу почек и помогают бороться с отеками.

В жару важно не просто пить больше, но и выбирать правильные напитки. В список лучших входят вода, зеленый чай, домашние морсы и фруктовые коктейли без сахара. Все это помогает организму справляться с перегревом и снижает риск аллергических обострений.

Что готовить летом?

Лучшие блюда на лето — холодные супы: окрошка, свекольник, зеленый борщ, супы-пюре. В качестве гарнира лучше выбирать крупы, например, гречневую или овсяную кашу, богатые клетчаткой.

6 советов аллергикам по питанию от "Едим Дома"

1. Всегда читайте состав продуктов

Пищевые аллергии часто связаны с консервантами, красителями и другими добавками. Изучайте маркировку на упаковке, особенно если в составе есть Е-добавки.

1. Исключайте или аккуратно вводите аллергенные продукты

Непереносимые, но несущественные продукты лучше полностью исключить: шоколад, клубника, цитрусовые, мед, арбуз, помидоры. Сложнее обойтись без важных продуктов (молоко, яйца, хлеб, мясо, картофель), их можно пробовать вводить постепенно и под контролем врача.

1. Термически обрабатывайте продукты для снижения аллергенности

При температуре 90–100°C уровень аллергенов снижается. Молоко лучше кипятить — это ослабляет его сенсибилизирующие свойства. Яйца предпочтительно употреблять вареными (вкрутую) или в виде омлета.

1. Замачивайте продукты перед готовкой

Нарезанный картофель и крупы замачивайте на несколько часов в холодной воде. Это помогает удалить нитраты и лишний крахмал, который может спровоцировать аллергию. Воду нужно менять несколько раз.

1. С осторожностью относитесь к мясным бульонам

В них содержится много экстрактивных веществ, гормонов и следов лекарств. Предпочтительно готовить вегетарианские супы. Если мясо необходимо, обязательно сливайте первый бульон после закипания.

1. Ищите альтернативы аллергенным продуктам

Молоко можно заменить на кисломолочные продукты (кефир, йогурт) — они легче усваиваются, но тоже содержат кальций. Вместо куриных яиц в рецептах можно использовать говядину или курицу. Кофе лучше заменить травяным чаем, особенно при склонности к аллергии.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
• Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.