Братья Макдональды в 1950-е теряли клиентов из-за долгого приготовления еды (30+ минут) и разного качества в разных точках.
Для выхода из тупика было принято следующее решение: применить новую технологию управления, а именно процессное управление.
Что было сделано прежде всего?
- Выстроили сквозной (конвейерный) бизнес- процесс кухни (жарка, сборка, упаковка).
- Каждый шаг стандартизировали (например, время обжарки котлеты — 38 секунд).
- Ввели чек-листы для контроля качества исполнения процесса на каждом шаге бизнес-процесса.
Результат:
Время приготовления снизилось до 30 секунд, а клиенты получали одинаковый бургер в любой точке мира.
Интересно знать, какой чек-лист использовали для контроля исполнения бизнес-процесса «Приготовление бургера»? Об этом в следующей статье.
Вот так шаблоны чек-листов в Excel +таймер + процессное управление превратили маленькую закусочную в глобальный бренд.
📖 Подробнее о методике процессного управления
🎯Онлайн курс-практикум «Построение системы управления организацией на основе процессного подхода»
