Лето, жара, а на столе - сочный арбуз. Так и хочется отрезать себе кусочек… но можно ли? Давайте разбираться вместе!
Арбуз и сахар в крови: что важно знать
Арбуз - сладкий, но не запретный плод для диабетиков. Главное, понимать его влияние на сахар в крови. В этом, кстати, вся суть питания диабетика - осознанный подход к тому, что ешь.
- Гликемический индекс (ГИ) арбуза - 75-80 (высокий, то есть даст резкий скачок сахара крови).
- Гликемическая нагрузка (ГН) - 5-6 на 100 г (умеренная, потому что в арбузе много воды + клетчатка).
БЖУ на 100 г:
- Белки - 0,6 г
- Жиры - 0,1 г
- Углеводы - 7-8 г
Арбуз быстро поднимает сахар крови, это важно учитывать при его употреблении.
Мифы об арбузе при диабете
Миф 1: "Арбуз можно есть в любых количествах - он же почти вода!"
Правда: Вода водой, но углеводы никуда не делись. 200 г арбуза = ~15 г углеводов (1-1,5 ХЕ).
Миф 2: "Арбуз снижает сахар"
Правда: Продукты, содержащие углеводы НЕ СНИЖАЮТ сахар крови, а поднимают его. Арбузный сок, кстати, без клетчатки поднимает глюкозу быстрее, чем мякоть этого плода.
Миф 3: “Арбуз вымывает сахар из крови”
Правда: Мочегонный эффект арбуза не то же самое, что снижение глюкозы. Да, арбуз ускоряет вывод жидкости, но сахар при этом остаётся в крови. А если высокие сахара снижать арбузом - можно организм довести до реанимации, так как сахар от содержащихся в продукте углеводов подскочет еще выше.
Интересный факт из моего опыта
Раньше на арбуз мне требовалось подколки инсулина 2 раза меньше, чем углеводов в порции, и можно было паузу держать минут 10. Сейчас же паузу надо выдерживать не менее 20 минут, и инсулин 1:1.
Как считать углеводы в арбузе без весов
У меня спросили в комментариях, как я считаю арбузы, если нет под рукой весов. У меня 2 способа:
1 - не ем арбуз: я могу спокойно это пережить
2 - считаю на глаз: у людей с большим стажем этот способ неплохо развит
Ниже приведу очень усредненные данные:
- 1 средний ломтик (с ладонь без пальцев, без корки) ≈ 100-150 г ≈ 8-12 г углеводов (0,7-1 ХЕ)
- "Долька как в детстве" (треугольник с коркой) ≈ 200-250 г ≈ 16-20 г углеводов (1,3-1,7 ХЕ)
Цифры и расчет ПРИМЕРНЫЕ!!! На случай, если самостоятельно совсем никак. Дальше - тщательно следим за сахарами и корректируем их, в случае непопадания инсулином.
Также не забывайте про золотые правила диабетиков, решив полакомиться арбузом. Они ниже.
Лайфхаки для диабетиков
- Выдерживать паузу между подколкой инсулина и арбузом, у которого ГИ высокий и следственно, происходит быстрое усвоение глюкозы
- Я взвешиваю арбуз без кожуры
- Чтобы сгладить скачок сахара крови, сочетайте арбуз с белками и клетчаткой (творог, сыр, овощной салат, мясо…)
- Не налегать на сердцевину: в ней сахара больше, чем у корки.
Арбуз при диабете - не враг, но требует осознанного и вдумчивого подхода, а также меры в количестве съеденного.
❓ Друзья, а вы любите арбузы, позволяете себе иногда? Делитесь своими советами и знаниями в этой теме!
Всем хороших и ровных сахаров!
Поддержать и поблагодарить за блог можно по этой ссылке!