Лук репчатый и его зелёное перо (зелёный лук) – настоящие друзья с огромной пользой для здоровья и широким спектром применения. Давайте разберём подробно.
1. Лук репчатый (луковица).
Он богат антиоксидантами. Особенно кверцетином и антоцианами (в красных сортах).
Красные есть послаще и поострее.
Снижают риск хронических заболеваний, как рак, диабет, болезни сердца, замедляют старение.
Оказывает противовоспалительное действие. Издревле люди лечились луком. От застарелого кашля, от фурункулов.
Укрепляет иммунитет. Высокое содержание витамина С , особенно в сыром виде, фитонцидов! Лук природный антибиотик! Антиоксиданты лука помогают бороться с различными инфекциями, вирусами, бактериями, грибками.
Для сердца и сосудов. Снижает уровень "плохого" холестерина (ЛПНП), повышает "хороший" (ЛПВП), нормализует артериальное давление, улучшает эластичность сосудов, уменьшает риск тромбообразования.
Польза для костей. Исследования указывают на возможную связь регулярного потребления лука с увеличением плотности костной ткани, особенно у женщин в менопаузе.
Пищеварение.
Содержит пребиотические волокна, которые питают полезные бактерии в кишечнике, улучшая пищеварение и общее здоровье микробиома.
Регулирует уровень сахара в крови.
Лук- источник витаминов и минералов.Витамин С, В6, В9, калий, марганец.
Где применяется лук! Даже всё и перечислить трудно!
В кулинарии лук основа супов, бульонов, соусов, тушеных блюд, овощных рагу, начинок для пирогов, основ для зажарок.
Сырой – в салатах, различных бутербродов с солёными огурчиками, сало, бужениной и так далее. Жареный, печеный, карамелизированный – как гарнир или ингредиент. Как вкусны луковые колечки!
Лук в народной медицине.
От кашля и простуды. Луковый сироп . Лук с медом или сахаром, ингаляции над паром отвара луковой шелухи.
При укусах насекомых.
Прикладывание среза луковицы снимает зуд и отек.
Для роста волос.
Луковый сок втирают в кожу головы. Конечно резкий запах. Кто хочет иметь шикарную шевелюру, то потерпит! Зато без химии! 🤩
Очищение воздуха.
Фитонциды лука обеззараживают воздух в помещении.
Другое использование.
Луковая шелуха для окрашивания яиц, тканей.
Лучше луковой шелухи никакие красители не красят! Да и экологично!
Огородники широко луковую шелуху применяют, как мульчу, для настоев различных!
2. Зелёный лук (перо).
Он очень богат витамином К. Важен для свертываемости крови и здоровья костей. Активирует белки, связывающие кальций.
Высокое содержание Витамина С. Мощный антиоксидант, необходим для иммунитета. Благотворно влияет на кожу и суставы!
Источник Витамина А . Важен для зрения, иммунитета, здоровья кожи.
Хлорофилл придает зеленый цвет, обладает легким детоксицирующим действием, способствует заживлению.
Содержит клетчатку и пребиотики.
Зеленый лук низкокалориен.Отличный источник витаминов и минералов без лишних калорий.
В кулинарии преимущественно применяется в свежем виде.
Посыпка для супов. Особенно солянок, щей, борща, картофельного пюре, каш, риса, пасты, печеного картофеля и другое!
Незаменимый ингредиент в свежих овощных салатах Огуречных, томатных, винегретах, салатах из яиц, картофеля, морепродуктов.
Закуски и соусы.
Добавка в творог, сырные намазки, сметану, йогуртовые соусы.
Омлеты и яичницы. Классическая добавка.
Особенно вкусны вареники с творогом и зелёным луком!
Украшение блюд. Придает яркий цвет и свежий вкус.
В народной медицине Используется аналогично репчатому луку, но реже, так как концентрация активных веществ в перьях обычно ниже, чем в луковице. Ценится за витамины!
Предостережения!!!
1. Раздражающее действие. Эфирные масла лука (особенно сырого) могут раздражать слизистые желудка, пищевода, глаз. Людям с гастритом, язвой, рефлюксом, панкреатитом в стадии обострения следует употреблять лук с осторожностью, преимущественно в термически обработанном виде.
2. Метеоризм. Лук может вызывать вздутие живота и газообразование. Людям с проблемами ЖКТ в период обострения стоит ограничивать потребление.
3. Аллергия встречается редко, но возможна.
4. Запах изо рта. Специфический запах после употребления сырого лука – известный побочный эффект.😚
5. Термическая обработка частично разрушает витамин С и фитонциды, но делает лук более усвояемым и высвобождает другие полезные соединения. Самый полезный вариант – комбинация сырого (в салатах) и термически обработанного лука в рационе.
Зелёный лук можно выращивать круглый год!
Я зелёный лук сушу с другой зеленью вместе! И даже замораживаю!!!
И репчатый лук, и его зелёное перо – невероятно ценные продукты. Они обладают мощными антиоксидантными, противовоспалительными свойствами, полезны для сердца, костей,пищеварения. Репчатый лук – основа вкуса множества горячих блюд и источник концентрированных биологически активных веществ.
Зелёный лук – кладезь витаминов К, С и А. Идеальный свежий акцент в салатах, закусках, супах и гарнирах. Включая оба вида лука в свой разнообразный рацион, вы вносите значительный вклад в укрепление своего здоровья. Главное – прислушиваться к своему организму и учитывать возможные ограничения.
Часть людей совсем не выносят лук ни в каком виде! Индивидуальные особенности каждого человека!
Я считаю, что действительно лук от семи недуг! 🧅🧅🧅🧅🧅🧅🧅🧅🧅🧅🧅🧅