Острая кабачковая аджика на зиму: лучший рецепт без уксуса

Ингредиенты (на 3 литра):

• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 500 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Острый перец — по вкусу
• Чеснок — 1 головка
• Помидоры — 1 кг
• Масло, соль, сахар — по вкусу

Как готовить:

1. Измельчите все овощи с помощью мясорубки или блендера.
2. Выложите массу в кастрюлю и варите на медленном огне 40–60 минут, периодически помешивая.
3. В конце варки добавьте масло, соль, сахар, чеснок — по вкусу. Уксус можно не добавлять.
4. Разлейте горячую аджику по банкам и закатайте.

Идеально к мясу, макаронам или просто с хлебом.

Хранится всю зиму, не теряя вкуса.