Возможно, потому что я не особо люблю острую лапшу, а, может, мои ожидания были слишком завышены. Все-таки, мне казалось, что раз большинство ест и им нравится, то и мне зайдет. Рассказываю.
В Ташкенте очень популярны магазины "The mart", особенно среди молодежи. С виду - обычный супермаркет, но оказавшись внутри, понимаешь, что это нечто большее. Здесь есть посадочные места, пахнет готовой едой. Значит, можно не только что-то купить, но и поесть.
Да, Ташкент подхватил модное нынче веяние - любовь к дорамам и корейской культуре в целом. В "The mart" можно выбирать еду и наблюдать за процессом приготовления, а интерьер прям как в настоящих сеульских магазинах.
Главный акцент в гастромаркете сделан на импортных продуктах и готовых блюдах из Азии, в особенности Южной Кореи, а также США и Европы. На полках можно найти различные виды раменов, сладостей, чипсов, напитков, молочных продуктов, косметики и товаров для дома.
Вот в таком магазинчике я впервые и увидела Бульдак. К слову, потом он мне везде стал бросаться в глаза, даже в некоторых кофейнях лежит на витринах.
Бульдак (в переводе с корейского "Огненная курица") - лапша быстрого приготовления родом из Южной Кореи. Она считается одним из самых острых продуктов подобного рода, представленных на корейском рынке.
В настоящее время производитель выпускает Бульдак с разными вкусами:
- Оригинальный;
- 2x Spicy (в два раза острее базового вкуса);
- Carbonara (со сливочным соусом);
- Cheese (со вкусом сыра);
- Curry (со вкусом карри);
- Rose (с розовым сливочным соусом);
- Jjajang (со вкусом чёрной фасоли);
- Mala (со специями сычуаньской кухни);
- Kimchi (со вкусом кимхчи) и др.
Также выпускается Бульдак 3x Spicy Hot Chicken - в три раза острее базового вкуса. Но в некоторых странах (например, в Дании) его запретили в связи с высоким риском отравления острым перцем.
На каждой пачке нарисована степень остроты. Я выбрала двоечку со вкусом Rose (наверное, розовая упаковка привлекла).
Чем Бульдак отличается от Доширака
Во-первых, острота. Бульдак гораздо острее своего известного собрата, особенно 2x Spicy и 3x Spicy.
Во-вторых, Бульдак больше позиционируется, как корейский продукт с аутентичным вкусом и способом приготовления, в то время как Доширак - универсальный вариант лапши быстрого приготовления.
В-третьих, дизайн упаковки. У Бульдак он более кричащий, яркий, запоминающийся.
Абсолютно все надписи на упаковке на корейском языке. Может, оно и к лучшему - так не узнаешь состав, а он не самый полезный.
Ну и четвертое отличие - цена. Если Доширак стоит в районе 30-60 руб., то Бульдак 17-35 тыс. сум (107-250 руб.). Это в Ташкенте, в России - дороже.
Как правильно заваривать Бульдак
Еще одно отличие от Доширака - Бульдак нужно варить. Можно, конечно, и просто залить кипятком, но вкус будет не тот (так говорят знатоки).
В рамэн Бульдак нет сухого порошкового бульона. Вместо этого в упаковке лежит пакетик соуса и специи:
Как готовить Бульдак:
- Положить лапшу в 600 мл кипящей воды и варить 5 минут.
- Слить лишнюю воду из лапши, оставить примерно 8 ложек для бульона.
- Добавить жидкий соус в лапшу. Хорошо перемешать.
- Положить специи, снова перемешать.
Мой вам совет: не кладите сразу все специи, высыпьте сначала треть пакетика или половину.
Бульдак могут приготовить прямо в магазине "The Mart". Правда, когда много посетителей, время ожидания составляет около 30 минут. Каждую порцию лапши подают в широких углубленных одноразовых тарелках. К порции можно добавить сыр, яйцо или выбрать желаемый уровень остроты. После приготовления еду выдают на отдельной стойке.
Какой на вкус Бульдак Розе
Оказалось, что я выбрала новинку 2025 года - Бульдак Rose. Rose - это название соуса, который делают на томатно-сливочной основе.
Сама лапша в сухом виде пахнет, как Доширак. При варке появляется запах обычных макарон.
На вкус - нормально, но не "вау". Принципиальной разницы с Дошираком я не увидела, ну разве, что острее и соус дает легкий сливочный вкус. Для меня даже степень остроты 2 - это очень остро, поэтому не стоило высыпать все специи. Но в целом, это не прям огонь.
Если хочется по-настоящему острой лапши и вы такое едите, надо брать классический Бульдак или 2x-3x Spicy.
Где купить лапшу Бульдак
В розничной продаже в России Бульдак не видела, но, думаю, что есть в магазинах вроде "Вкусняшки со всего мира".
Лапша продается на маркетплейсах (Озон, Яндекс Маркет, WB).
Кстати, корейская кухня очень распространена в Узбекистане. Я вам уже рассказывала, что корейцев в Ташкенте очень много, т.к. в 1937 произошло их массовое переселение с Дальнего Востока. Блюда корейской кухни в столице Узбекистана можно попробовать в различных кафе, что я и сделала:
Любите острое?