Если вы любите ароматную, сочную и хрустящую выпечку, то слоёная самса с мясом — именно то, что стоит попробовать приготовить дома! Эта восточная закуска давно завоевала сердца гурманов по всему миру. В нашей статье мы расскажем, как приготовить самсу из слоёного теста с мясом, поделимся секретами идеальной начинки и дадим полезные советы, чтобы ваше блюдо получилось просто восхитительным.
Почему стоит выбрать слоёную самсу?
Традиционная самса готовится из пресного теста, но слоёное тесто придаёт ей особую нежность и хрустящую структуру. Благодаря множеству тонких слоёв, выпечка получается воздушной и тающей во рту. Кроме того, слоёная самса готовится быстрее, ведь тесто уже готово — вам остаётся только приготовить вкусную начинку и сформировать пирожки.
Ингредиенты для слоёной самсы с мясом
Для теста:
- 500 г слоёного бездрожжевого теста (можно купить готовое в магазине)
Для начинки:
- 400 г мясного фарша (лучше всего смесь говядины и баранины)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- 1 чайная ложка зиры (кумина) — по желанию
- Немного воды или бульона (2-3 столовые ложки) для сочности
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — по желанию
Для смазывания:
- 1 яйцо (для смазывания поверхности)
- Кунжут или черный тмин — для посыпки
Как приготовить слоёную самсу с мясом — пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка начинки
- Лук мелко нарежьте или натрите на тёрке.
- Чеснок измельчите.
- В миске смешайте мясной фарш, лук, чеснок, соль, перец, зиру и зелень.
- Добавьте немного воды или бульона для сочности и хорошо перемешайте.
Шаг 2. Подготовка теста
- Если тесто замороженное — разморозьте его согласно инструкции.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм.
- Нарежьте тесто на квадраты размером примерно 10×10 см.
Шаг 3. Формирование самсы
- В центр каждого квадрата положите примерно 1-2 столовые ложки начинки.
- Сложите квадрат по диагонали, чтобы получился треугольник, и тщательно защипите края. Можно сделать красивые складочки, чтобы самса выглядела эффектно.
- Выложите самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 4. Выпечка
- Взбейте яйцо и смажьте им поверхность самсы.
- Посыпьте кунжутом или черным тмином.
- Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Советы для идеальной самсы
- Используйте качественный мясной фарш с небольшим содержанием жира — так начинка будет сочной.
- Не перебарщивайте с луком, чтобы начинка не была слишком жидкой.
- Если хотите добавить пикантности, можно положить немного острого перца или добавить специи по вкусу.
- Подавайте самсу горячей со свежими овощами, зеленью или соусом на основе йогурта.
Слоёная самса с мясом — это простой и быстрый способ порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой. Благодаря слоёному тесту она получается особенно нежной и хрустящей, а ароматная мясная начинка заставит вас влюбиться в это блюдо с первого кусочка. Попробуйте приготовить самсу по нашему рецепту, и она станет вашим любимым угощением!
Поделитесь рецептом с друзьями и не забудьте сохранить статью, чтобы всегда иметь под рукой этот вкусный рецепт! Приятного аппетита!