Мне задали этот вопрос — и я решила поговорить об этом подробно
Недавно мне написали:
«Знаю, что вы печёте сладости и хочу узнать: есть ли сейчас спрос и стабильность в этом? Тоже люблю печь, но сомневаюсь, получится ли монетизировать».
Это не первый и не последний такой вопрос.
И я понимаю, откуда он. Многие, кто давно пекут “для себя”, подходят к моменту: а можно ли из этого сделать хотя бы небольшой заработок? Или, может быть, даже больше?
Я работаю с начинающими и опытными кондитерами каждый день. И вижу: да, зарабатывать можно. Но — не на автомате, не просто “потому что люблю”. Всё зависит от стартовой ситуации.
На что реально стоит опираться?
1. Люди вокруг
Если у вас есть знакомые, которые работают в индустрии сервиса, красоты, праздников, детских мероприятий — это может стать вашим первым кругом клиентов. Там, где люди регулярно заказывают торты, капкейки, наборы — продажи начинаются быстрее.
Если окружение далёкое от таких историй, или оно узкое — придётся немного дольше искать свою аудиторию. Но это не приговор. Просто путь чуть длиннее.
2. Уровень десертов
Я не говорю про “высокую гастрономию”. Речь про аккуратность, подачу, понимание, как выглядит современная выпечка. Десерты могут быть простыми, но выглядеть привлекательно — если есть вкус, стиль и внимание к деталям.
Плюс — визуал. Сейчас очень важно уметь показать то, что ты делаешь. Через фотографии, сторис, оформление профиля. Это не про “красивую жизнь”. Это просто реальность продаж.
3. Рабочее место
Здесь начинается то, что часто не видно со стороны. Потому что готовить на заказ и “попробовать дома” — это две разные нагрузки.
- Духовка. Миксер. Весы. Формы. Упаковка.
- Хранение полуфабрикатов, заготовок, декора.
- Чистота. Постоянный порядок.
- И вся семья, которая ходит мимо, пока ты выравниваешь крем...
Даже при большом желании — в домашних условиях масштабироваться сложно. Поэтому разумно начинать с подработки: пробовать на небольших заказах, мини-наборах, набивать руку и тестировать спрос.
4. Деньги и стабильность
Цены выросли. Себестоимость — не низкая. Люди стали выбирать внимательнее. Но покупать — не перестали. Просто они больше хотят понимать, что именно покупают и у кого.
И тут выигрывают не те, кто делает “дешевле”, а те, кто умеет общаться, вести свой профиль, создавать доверие.
А если хочется разобраться глубже?
Если вы на том этапе, где просто рецептов уже мало, а до серьёзного дела пока страшно — в нашей онлайн-школе Konfect мы это учли.
Мы не только учим делать муссы и торты. У нас есть курсы, которые помогают:
- понять, как обустроить своё рабочее пространство;
- подобрать адекватный инвентарь и не купить лишнего;
- разобраться в продвижении: от сторис до воронки;
- научиться съёмке, упаковке и подаче десертов;
- и главное — сформировать уверенность, что из кухни может вырасти дело.
Например, всё, о чём я пишу в этой статье — это часть блока из курса «Профессия: Кондитер», где мы разбираем не только “что приготовить”, но и “как с этим работать”.
Если интересно — посмотрите программу. Она создана как раз для таких вопросов.
Заключение
Если коротко — заработать на десертах можно. Но только если подойти к этому спокойно и осознанно. Не с криком “бросаю всё и пеку на заказ!”, а с пониманием, где вы сейчас, кто вас окружает, и что вы готовы делать.
А если в этом процессе пригодится помощь — мы рядом.