У Zara Home на сайте чудесный проект Culinary Stories, вышло уже два выпуска — с рецептами, вдохновленными Миланом, и с Мартиной Пюигвер, лучшим молодым шефом Мишлена 2024, она возглавляет ресторан Les Cols в Каталонии. А для Zara Home готовит цветные яйца с овощным пюре, бузинное вино, цветочные салаты и макаронс. А в конце нам с вами тегают посуду, на которой это все снято. Старо, как мир, но по-прежнему отлично работает: я залипла над этими историями на полчаса.
P.S. Сохранила себе рецепт простейшего супа-пюре из мангольда от Мартины, хочу его попробовать вместо гаспачо и окрошки.
Ингредиенты:
пучок мангольда (у Мартины цветной, с желтыми и красными стеблями), съедобные цветы.
Приготовление:
1/ стебли отделить от листьев, со стеблей снять жест верхний слой, чтобы избавиться от волокон, поварить их 1 минуту и охладить в ледяной воде;
2/ листья отварить в течение 10 минут, пюрировать в блендере, добавить чуть воды для кремовой текстуры, посолить;
3/ выложить пюре в чашку, сверху стебли, нарезанные кусочками по 3-4 см, сбрызнуть оливковым маслом.
