Лето в самом разгаре, а значит на дачных кустах вовсю краснеет смородина. Я её просто обожаю! Из неё получаются невероятно ароматные, яркие компоты, которые зимой напоминают о солнечных днях. Сегодня будем вместе закрывать три вкусных компота. Они совсем разные по вкусу, но каждый — отличный способ сохранить лето в банке. И приготовим их мы двумя способами — оба простые, выбирайте, что удобнее.
Компот из красной и чёрной смородины с крыжовником и малиной
Нам понадобится на 1 банку
- Красная смородина
- Чёрная смородина
- Крыжовник
- Малина
- Сахар
На 3х литровую банку берем 1.5-2 стакана ягод и столько же сахара. Пропорции должны быть 1 к 1.
Готовим
Все ягоды тщательно моем и аккуратно пересыпаем в стерилизованные банки.
Веточки и несколько листочков можно оставить, ведь всего 3–4 листика смородины придадут компоту приятную терпкость и более насыщенный вкус.
Засыпаем сахаром, заливаем кипятком и сразу закатываем крышками. Теперь самое интересное. Берём банку в полотенце и аккуратно катаем её на боку, пока сахар полностью не растворится. Чтобы не обжечься, лучше пользоваться прихватками. Когда сахар растворился, ставим банки вверх дном и укутываем в плед 🧣. Так они будут медленно остывать, а компот получится насыщенным и ароматным. Чем дольше простоит — тем вкуснее! 😋
Компот из красной смородины с яблоками
Нам понадобится на 1 банку
- Красная смородина — 1 ст,
- Яблоки (кисло-сладкие, плотные) — 2 средних,
- Сахар — 1,5 ст. (по весу как ягод с яблоками)
Готовим
Смородину промываем, яблоки режем крупными дольками (так они не развалятся). Складываем всё в стерилизованные банки, засыпаем сахаром, заливаем кипятком и закатываем крышками. Как и в первом рецепте, аккуратно катаем банки на боку, пока весь сахар не растворится. Ставим их вверх дном и укутываем в «шубу» 🛏️ до полного остывания.
Если хотите, чтобы компот был ароматнее, добавьте в банку маленькую палочку корицы — получится уютный зимний вкус.
Компот из красной смородины с апельсином и мятой
Нам понадобится на 1 банку
- Красная смородина — 1 ст,
- Апельсин (или лимон, если любите кислее) — 1 шт,
- Веточка мяты — 1-2 шт.
- Сахар — 1,5 ст.
Готовим
Смородину промываем, апельсин нарезаем четвертинками, мяту слегка «растираем» в ладонях для аромата. Всё кладём в банку, заливаем кипятком и даём настояться 5 минут. Потом воду сливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Горячим сиропом снова заливаем ягоды с апельсином, закатываем крышками и ставим банки вверх дном под плед, пока полностью не остынут. Этот компот пахнет как зимний лимонад 🍊, а мята даёт лёгкую свежесть.
Если хотите ярче вкус цитрусов, можно добавить немного апельсиновой цедры. Только не переборщите, чтобы напиток не горчил.
Зимой такие компоты — настоящее спасение: открыли баночку, налили стакан — и снова почувствовали вкус лета. 🌞 Обязательно попробуйте хотя бы один вариант, уверена, понравится!
Подписывайтесь на канал Моя зелёная кухня — готовить вместе всегда веселее! 💚