Как всегда, традиционный анекдот в тему:
Директор виноградника в Крыму собирает совещание:
– Итак, задача на 2025 летний сезон проста: собрать виноград, сделать вино, продать туристам. Главное самим не выпить всё до закрытия сезона!
– А если не получится? – робко спрашивают из зала.
– Тогда в отчете собственнику напишем: "Пробная партия вина утилизирована в процессе контроля качества". Работаем!
Мечта о море, о жизни на тоненькой полоске суши, зажатой между огромным зеркалом воды и величественными скалами посещала каждого, кто хотя бы раз побывал в Крыму. Увы дальше мечты абсолютное большинство не идёт. Только единицы находят в себе силы, смелость и решительность бросить всё и переехать на новое место, в новый климат, к новым людям.
Всё новое!
И вроде бы мы одна страна, говорим на одном языке, подчиняемся (теоретически) одним законам, но другой регион - это другой регион, другие привычки, устои, праздники... короче всё другое. От того насколько быстро переехавший примет эти новые условия зависит его дальнейшая жизнь.
Но всё это прописные истины, главное же в том, что... ни один переезд не будет удачным если нет денег. Понятно, что можно жить в палатке на берегу синего моря и пытаться освоить праноедение.
Прельщает такая перспектива?
Смело пробуйте, встретимся в астрале, расскажите!
Мне больше нравится, когда в кошельке что-то шелестит, а на дебетовой карточке несколько нулей, желательно 5-6. Чтобы смело можно зайти в любой ресторан или кафе, сходить в театр, съездить на экскурсию.
А иначе зачем нужен такой переезд, если приходится считать деньги на чебурек?
Так что крути не крути всё упирается в деньги. Если вы пенсионер и чтобы купить нужную недвижимость можно продать ненужную, то большая часть вопросов отпадает сама собой. Или вы айтишник на удалёнке, деньги зарабатываете в Москве, плюс квартиру там же сдаёте, тоже нет вопросов: жизнь удалась.
Всем остальным велкам искать работу на полуострове!
И тут многих ожидает сюрпризный сюрприз, работы в Крыму... полно на любой вкус. Даже металлурги, пилоты, проектировщики, атомщики... да хоть кто найдёт работу. Ну может только какой-нибудь переворачиватель пингвинов будет долго околачивать кабинеты местной службы занятости, но и ему подберут зоопарк по душе.
Проблема в другом: работа не так хорошо оплачивается, как этого бы хотелось. Нет, летом, шабаша сразу на 2-3 работах можно подымать 200 тысяч и даже больше, но зимой...
Как не вспомнить очередной анекдот:
Приезжает парень с материка в Крым подработать на летний сезон. Спрашивает у местного:
– Слушай, летом всё понятно, а зимой вы чем занимаетесь?
– А зимой... вспоминаем, как летом работали.
Зимой приходится снижать аппетиты на порядок. И если раскидать зарплату на весь год, отложить деньги на аренду жилья, еду, одежду... в конечном итоге получаем даже не нуль, а минус, конкретный такой минусище. Чебурек придётся брать в ипотеку.
Все эти соображения по поводу работы в Крыму пришли к нам в прошлом году, когда мы в очередной раз приехали на полуостров. Приехали не отдыхать, а смотреть место для переезда, место где можно было бы осесть и провести взрослую жизнь (без детей) в тёплом климате.
Первым делом была идея перенести в Крым нашу мастерскую "Стеклянная сказка". Идея неплохая: турпоток в Крым огромный, людей много, каждый захочет купить и увезти с собой уникальные сувениры, коих в самом Крыму очень мало.
Нет, я совершенно серьёзно: нормальных сувениров в Крыму очень мало. Многие гонят откровенный ширпотреб от которого большинство туристов уже просто воротит. Исключение только традиционные крымские масла, эссенции, косметика и, конечно, же вина.
Однако идея с мастерской отпала в силу ряда факторов, о которых расскажу отдельно. На профессиональном уровне (как бизнес, а не рукоделие) стеклом в Крыму заниматься будет очень сложно, практически невозможно.
Нужно что-то другое, такое, что давало бы стабильный заработок БЕЗ необходимости устраиваться на работу. Согласитесь, получать на курорте, с курортными ценами и курортными соблазнами 35-50 тысяч в месяц это откровенно мало.
Вот и подумалось нам, почему бы не заняться изготовлением чего-нибудь такого сувенирно-туристического, чем бы ещё не занимались местные предприниматели и это отражало душу Крыма.
Да, сувенирные лавки ломятся от безликой продукции: магнитики с надписью «Я ♥ Крым», сделанные бог знает где, дешевые ракушки из Юго-Восточной Азии, одинаковые футболки, керамические тарелки с примитивными рисунками, сладости а-ля Турция.
Есть, конечно, местные вина – прекрасные, душистые, но… это уже освоено, да и организовать свою винодельню стоит пару десятков миллионов долларов.
Идея родилась внезапно, как морской бриз, овевающий лицо на набережной. Мы сидели вечером на своей террасе, потягивая местное вино «Кокур» – золотистое, с нотками степных трав и теплого камня. Перед нами стояла тарелка с крымскими фруктами – темными, почти черными, медово-сладкими персиками, нектаринами, грушами.
Совершенно случайно получилось взять дольку персика и окунуть его в вино.
Вкус был просто неземной.
Попробовали грушу... ещё лучше.
Апельсин... вообще бомба.
Рассказали о своём открытии дочери, технологу пищевой промышленности, повару и кондитеру в одном флаконе. Дочь с ходу заявила:
- Я знаю один рецепт закачаетесь!
С того момента наша жизнь разделилась на два этапа: ДО и ПОСЛЕ. Мы начали путешествовать по полуострову, посещать винодельческие хозяйства, советоваться с опытными энологами, подбирать нужные вина. Итогом двухлетних поисков стал наш винный джем.
Да, вы не ослышались, из вина и свежих крымских фруктов мы начали варить винный джем и запускаем настоящее пищевое производство. Часть джемов варится из чистого крымского вина и получается настоящий винный джем БЕЗ добавок.
Вторая часть варится уже с фруктами и ягодами. Пока ассортимент включает в себя 9 вкусов, но на подходе ещё шесть:
Пришлось вложиться в дизайн этикеток, оформление всех разрешений, лаборатории и экспертизы, регистрацию товарного знака и защиту рецепта, душу всё это вымотало со страшной силой.
Но оно того стоило!
Первая же ярмарка показала, что джем просто сметают с полок, многие захотели попробовать новинку, о которой никогда не слышали и не пробовали. С первого же фестиваля мы увезли грамоту лауреата второй степени за прорыв во вкусе (как-то так интересно организаторы завернули).
Каждый, кто попробовал, брал ещё и ещё по нескольку вкусов. Некоторые брали сразу 9 вкусов в один пакет, другие по 10-20 банок в подарок друзьям и близким, как сувенир из Крыма.
Так что у нас теперь новый, параллельный бизнес: пищевое производство. Увы, в силу одной очень важной и объективной причины, в этом году мы его только попробовали. Запускать его в Крыму будем уже в следующем сезоне. И будем работать по договорам только с магазинами, торговыми сетями, сыроварнями, продавцами сувенирной продукции.
В этом же году торгуем на родном и любимом Южном Урале, где, собственно всё и делалось, оформлялось, доводилось до ума. Так что, на правах хозяина канала могу пригласить в гости в только что созданную группу, попробовать и оценить.
В следующем году будем уже в Крыму.
Но стекло не бросаем, одно другому не мешает: летом будем заниматься джемом в Крыму, осенью и зимой стеклом на Урале, постараемся не разорваться.