Добрый день, друзья мои!
Странное дело...Чем меньше становится ягод на дачном участке, тем больше желание из них что-то приготовить.
В этом году у нас смородина как-то быстро закончилась, а за ней вприпрыжку поскакали яблоки. Ещё полностью не созрели, а уже срываются с веток, можно сказать, прямо под ноги. И у нас, и у соседей. У соседей,правда, белый налив уже почти спелый. Вкусный. Я его иногда собираю и просто ем. Своих же торопыжек, убрав мятые бока, пускаю в переработку.
Не так давно я показывала ,как в дачных условиях можно легко приготовить силт из яблок и чёрной смородины .
А потом решила рецепт немного изменить. Создать,так сказать, вариант 2.
В первом варианте я в кастрюльке сначала доводила до нужной консистенции яблоки, а в них уже добавляла смородину.
Все отлично, но небольшая проблема была в том, что яблоки надо было постоянно мешать. Не отрываясь . И без смородины, и с ней.
Тогда я решила добавлять яблоки в смородину, но они уже должны были быть нужной консистенции.
Итак, вариант 2
Взять приблизительно равное количество яблок и смородины.
Видите у меня одинаковые плошки.)
Смородину перебрать от растительного мусора, помыть.
Яблоки очистить от кожуры, мелко порезать. Можно сразу мельче, чем у меня на фото.
Я ещё сбрызнула яблоки лимонным соком.
Яблоки до нужной кондиции я доводила в микроволновке.
К сожалению, у меня на даче нет большой стеклянной посудины, чтобы запекать яблоки, поэтому я взяла то, что было - стеклянную небольшую банку.
В неё положила яблоки и хорошенько подавила их толкушкой.
Получилось вот так.
Поставила эту банку в микроволновку на 6 минут. А на плиту - кастрюльку со смородиной.
Пока смородина ( без сахара пока) доводилась до лёгкого кипения, яблоки были уже готовы.
У меня посудина небольшая, поэтому часть( ну совсем чуть-чуть) яблочного пюре убежало. Показываю,как есть.
Затем я горячую яблочную массу вывалила в булькающую на огне смородину.
Тщательно перемешала, добавила сахар и , помешав ещё с минуту, сняла с плиты.
Всё, силт готов.
Вот такое количество у меня получилось .
Да, сахара я брала столько же,сколько и в первом варианте. Но с количеством сахара можно экспериментировать.
Вот такая консистенция силта часа через полтора.
Силт просто из чёрной смородины можно посмотреть тут.