Я продолжаю делать заготовки на зиму. Сегодня готовлю маринованные патиссоны — хрустящие, кисло-сладкие, отлично хранящиеся при комнатной температуре.
Для этого рецепта беру вот такие маленькие патиссоны небольшого размера. Сегодня у меня жёлтые. Если у вас крупные патиссоны, нарежьте их на части.
Патиссоны мою и отрезаю кончики с двух сторон.
На дно чистой банки кладу: 8–10 горошин чёрного перца, 2–3 горошины душистого перца, пол листика лаврушки, пол чайной ложки семян горчицы, пару веточек зелени укропа.
Теперь плотно укладываю патиссоны: сначала крупные, сверху — поменьше, чтобы поместилось как можно больше.
Вот так у меня получилось.
Заливаю банки кипящей водой, накрываю крышками и оставляю на столе на 10 минут.
Через 10 минут сливаю воду, ставлю её на огонь, довожу до кипения и снова заливаю банки кипящей водой. Оставляю ещё на 10 минут.
Затем снова сливаю воду в кастрюлю, ставлю на огонь и добавляю на 1 литр воды: 1 столовую ложку соли, 6 столовых ложек сахара.
Довожу до кипения и даю рассолу покипеть несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Вливаю 8 столовых ложек 9%-ного уксуса (важно: не на литровую банку, а на литр воды).
Заливаю банки кипящим маринадом до самого верха, закручиваю крышками, переворачиваю банки вверх дном и накрываю тёплым одеялом до полного остывания.
Патиссоны получаются очень вкусными, хрустящими, кисло-сладкими — они отлично хранятся даже при комнатной температуре. Попробуйте приготовить пару баночек на пробу — результатом точно останетесь довольны!
Вот видео рецепт https://vk.com/video-185829330_456240064
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мной!