Эти 5 мер помогут сохранить урожай чеснока и лука, если они вымокли.
Атлантический циклон вымочил мои грядки как раз тогда, когда делать это не следовало. В итоге и чеснок, и лук несколько дней буквально плавали. И тут ничего не сделать – дождь шёл за волной волна, практически без перерывов, превращая дорожки в реки, а лужайки в озерки.
Дождь закончился, вода сошла. Но земля так и осталась влажной. Но подходит время уборки овощей, несущих своим ароматом вызов обществу. Они категорически не любят любую сырость, а предпочитают, чтоб тепло и сухо. На сыро и мокро отзываются гнилью. Что делать?
Подозреваю, что не я одна такая горемыка. Но у меня есть опыт сохранения и лука, попавших под дождь во время созревания. Вот я и решилась написать.
Мера первая – скорее убрать землю.
Если вы ещё не собрали урожай, то сразу нужно отгрести землю от луковиц. Знаю, садоводы целые дебаты устраивают по этому вопросу. Возможно, приём и спорный. Но в данном случае – критически необходимый.
Он поможет максимально убрать сырость от созревающих луковиц и проконтролировать их состояние: началась гниль, или нет. Если гниль вы всё же обнаружили на луковицах, спасти их ещё можно (об этом чуть ниже). А пока – аграрные мероприятия.
В условиях переувлажнённой почвы луковицы должны доходить до кондиции на поверхности.
Мера вторая – отсечь влагу.
Если обещается «небольшой дождь», над грядкой лучше натянуть тент. От мощного ливня он, понятно, не спасёт урожай. А маленькому дождичку не даст вымочить землю в грядке.
Тент натянуть не очень сложно. Но это должен быть именно тент. А не плёночный тоннель. Острый овощ под ним должен проветриваться со всех сторон.
Мера третья – дезинфекция.
Урожай нужно просушить на солнце. Да-да, не в тени на ветерке, а именно на солнце. Прямо в полдень прожарить. Так делал наш деревенский сосед в дождливый год (тогда дожди лили всю первую половину июля и под ногами хлюпало даже на песке). Мы, подсмотрев за ним, сделали так же. И спасли большую часть урожая.
Как мы сделали. Лук и чеснок мы разложили на крыше навеса в один слой и неплотно. Как только поверхность луковиц, обращённая к солнцу, просохла (это быстро), мы перевернули луковицы другой стороной. И так, поворачивая их, быстро просушили со всех сторон.
Солнечный свет не только сушит луковицы, он их ещё дезинфицирует не хуже мощной ультрафиолетовой лампы. На всё- про всё у нас ушло часа два-три. Я не засекала время, но часам к четырём мы уже управились.
Теперь это приём, несмотря на излишнюю возню я использую всегда и на всех луковицах (и гладиолусы тоже, да) - солнечный свет дезинфицирует луковицы и способствует лучшему хранению.
А вот обрабатывать фитоспорином или каким другим фунгицидом, не стоит. Он от гнили не спасёт, а сырости добавит.
Кстати, в сырую погоду и лук, и чеснок нужно именно копать. Потому, что если тянуть, то можно повредить шейку, а то и оторвать луковицу. Потому, что корни, как правило, в сырой земле не отмирают и не дают вытянуть луковицу.
Мера четвёртая – долго сушить.
Только после того, как лук или чеснок просохли на солнце, их можно досушивать в тенёчке. При этом обязательно контролируя влажность чешуек. Если рубашка у лука или чеснока выглядит влажной, лучше их заново вынести на солнце. Хотя бы отдельные луковицы.
Сушить нужно очень долго.
Критерии сухости лука:
- Шейка луковицы (место, где луковица переходит в перо) должна стать сухой и тонкой, как верёвочка.
- Покровные чешуи приобрели характерный для сорта цвет.
- Корни высохли до ломкости, а донце стало сухим и твёрдым.
- От лука не исходит запах гнили.
Критерии сухости чеснока.
- Верхние чешуйки сухие и тонкие, шелестят.
- Стрелка (у стрелкующихся сортов) становится сухой и ломкой. Она не гнётся и не мнётся, а ломается с хрустом.
- Корешки высохли, а донце стало сухим и твёрдым.
Неплохая мера – у овощей, предназначенных к длительному хранению подпалить донце свечкой. Это помогает им не загнить и не тронуться в рост.
Мера пятая – особое хранение.
Перспективы сохранения урожая в этом сезоне у лука и чеснока в наших краях не очень хорошие. Даже при соблюдении всех мер гниль при хранении будет.
И лук и чеснок, которые попали в сырость, можно какое-то время хранить в просеянной золе. В обычные годы я так не делаю, не хочу разводить грязь. Но этим летом у нас прямо напасть. Как будет с урожаем – не знаю. Поэтому потихоньку собираю из уличной печки золу для хранения. Зола нужна нормальная – остатки после сжигания пластика и бытового мусора лучше не использовать!
Особенно страдает при хранении в сырой год лук. Если луковицы начали загнивать, или у них мягкие чешуйки, не ждите, что он высохнет. Лучше его переработать, так как всё равно сгниёт.
В этом случае я лук… сушу в духовке. Процесс совсем не сложный, а результат отличный. Поработав сейчас, я обеспечиваю себя лучком на всю зиму. Я режу ненадёжный лук на кусочки и высушиваю до хрупкости в духовке. Потом пересыпаю в баночки и в таком виде храню.
Год для такого лука, пусть даже он намок перед выкопкой – не срок. И никакая гниль ему не страшна!
Сушёный лук я использую:
- При выпечке хлеба.
- В пирогах.
- В супах.
- Во вторых блюдах и соусах.
Не годится он только в салаты. Хотя дети грызут у меня его вместо чипсов!
Напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм. Там мы тоже обсуждаем садовые проблемы и ищем пути их решения.