Если вы думаете, что декаф — это просто «выжатый» кофе, в котором убрали кофеин, то мы готовы переубедить. Это целая наука, история и даже искусство. ☕️ На сайте decaf-coffee.ru мы собрали Большую энциклопедию декафа — подробный лонгрид о том, как из кофе убирают кофеин, и делаем это так, чтобы сохранить вкус. Вот лишь несколько способов, о которых вы, возможно, даже не задумывались: Это один из самых щадящих и экологичных способов. Без растворителей. Без химии. Только вода и время. Звучит как из научной лаборатории, но на самом деле — это современный и точный метод. Углекислый газ при высоком давлении становится «суперкритическим» и вытягивает кофеин, оставляя вкус нетронутым. Часто называют «натуральным методом», потому что этот компонент встречается в фруктах. Но как он влияет на вкус? Мы разобрали детали. Каждый метод — со своими плюсами и минусами. И именно поэтому важно понимать, что происходит с зёрнами до того, как они попадают к вам в чашку. Потому что кофе без кофеина — это н