Здравствуйте подписчики и гости моего канала. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом, очень вкусного соуса на зиму.
Базиликовый соус, невероятно вкусная заготовка, которая идеально подойдёт абсолютно ко всему. Соус прекрасно сочетается с мясом, курицей, рыбой и любым гарнирам. Подходит к макаронам, кашам и запечённому картофелю. Также очень вкусно, просто намазать такой ароматный соус на хлеб.
Соус получается насыщенный в меру густой с пряным ароматом базилика.
Ингредиенты:
- Помидоры -1 кг
- Болгарский перец - 4 шт
- Лук репчатый - 3 шт
- Соль -1 ст. л
- Сахар -2 ст. л
- Подсолнечное масло - 80 мл
- Чеснок - 6 зубчиков
- Уксус 9% - 1 ст. л
- Базилик, петрушка, укроп по вкусу
Из этого количества получается 3 банки по 500 гр
Приготовление:
Помидоры хорошо промыть. Помидоры лучше выбирать мясистые у меня сливовидные. Помидоры нарезаем на 4-6 частей и кладём их в чашу блендера. В несколько приёмов измельчаем помидоры при помощи блендера. Также все овощи можно измельчить в мясорубке.
Измельченные помидоры выливаем в глубокую посуду или кастрюлю.
Болгарский перец, моем удаляем семечки и нарезаем не небольшие кусочки. Лук очищаем от кожуры и разрезаем на 4 части и также измельчаем или в мясорубке.
Измельчённый болгарский перец вместе с луком, выливаем массу в посуду к помидорам.
В массу добавляем сахар и соль и ставим на плиту. Периодически помешивая доводим до кипения. После закипания проварить соус 30-35 минут.
Пока соус варится, зелень петрушки укропа и базилика мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать или измельчить при помощи чеснокодавки.
Зелень и чеснок добавляем в соус и провариваем его еще 10 минут.
В самом конце вливаем подсолнечное масло и уксус перемешиваем варим 1-2 минут и снимаем с плиты.
Банки промываем и стерилизуем вместе с крышками.
В чистые банки сразу же раскладываем базиликовый соус, накрываем крышками и закручиваем.
Банки переворачиваем и ставим их на крышки и хорошо укутываем тёплым полотенцем.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: