Только мы начали отходить от дорогущей картошки, как грянул новый овощной апокалипсис — подорожание морковки и свеклы. Для сравнения: картофель подрос в цене на 48,47%, морковь — на солидные 62,6%, а свекла — на 62,4%. И это не просто цифры из отчёта, это уже вполне себе реальность в наших продуктовых корзинах.
И как вишенка на этом овощном торте — дефицит моркови в некоторых регионах. Ну да, раньше дефицит был у красной икры, теперь — у корнеплодов. Время перемен!
Морковный кризис: от грядки до прилавка
Все началось с того, что старый урожай закончился. Это официальная версия. Но за кулисами — куда больше драмы. Основные поставщики моркови — мелкие фермеры, а у них, как известно, и площади поменьше, и возможностей для массовых поставок — почти никаких. Раньше государство как-то помогало субсидиями, но потом ритейл сказал: «Нам бы что покрупнее и понадежнее».
И супермаркеты сделали выбор в пользу импорта. Зарубежные поставщики гарантируют стабильные поставки, и никаких тебе рыночных сюрпризов. Наши же фермеры остались без покупателей — и, логично, стали выращивать меньше. Зачем пахать, если продать некуда?
Теперь у нас не просто морковка с грядки, а продукт глобального рынка. Салат стал международным.
Почему овощи растут в цене (а не только в земле)
По словам представителей фермерских ассоциаций, морковь действительно стала дороже. Да, урожай вроде был нормальный, но хранилищ маловато, а сети уже всё скупили у зарубежных партнёров. Классика: когда спрос не встречает предложение, цены взмывают ввысь. Физика и экономика — лучшие друзья.
Добавим сюда ещё сезонный фактор — старые овощи ушли, новые только подходят. Обычно в таких случаях цены сначала растут, а потом медленно снижаются. Но не в этот раз. Ведь помимо сезонности у нас есть инфляция, рост себестоимости, и даже логистика подорожала. Вот и получается, что морковка уже не еда, а инвестиция.
Кстати, ритейлеры уверяют, что держат цены, торгуют чуть ли не себе в убыток. Спасибо, конечно, но кошелёк что-то этого не чувствует.
Есть ли надежда на снижение цен?
Есть. И она — как всегда — из южных регионов. Там уже начали собирать новый урожай моркови и свеклы, и, о чудо, за последнюю неделю цена на морковь упала на 0,4%, на свеклу — на 0,5%. Не густо, но хоть что-то.
Более того, власти обещают субсидии и льготные кредиты на строительство новых овощехранилищ. Идея в том, чтобы наши фермеры могли спокойно хранить урожай и продавать его постепенно, а не срочно избавляться по демпинговым ценам.
Правда, есть нюанс: отечественные овощи не всегда устраивают по качеству или объёму. Импорт стабилен, а фермер с грядкой — увы, не всегда. Так что сети пока смотрят на заграницу с надеждой и уважением.
Как выжить в овощной экономике?
Эксперты советуют старый, как мир, способ — смотреть, что где дешевле. Сезонные продукты действительно могут стоить меньше — но не все и не везде. Например, овощи часто дешевле на рынках, а крупы — в супермаркетах. Логистика, аренда, акции — всё влияет.
Совет номер два: идти в магазин со списком. Без него шансов вернуться с тележкой «вкусной, но дорогой ерунды» намного больше.
Совет номер три: закупаться впрок — особенно замороженными и консервированными продуктами. Они долго хранятся, а скидки случаются регулярно.
Личное мнение
Честно говоря, наблюдать за тем, как морковь из «копеечной» стала чуть ли не предметом роскоши, — и забавно, и грустно. Очевидно, что проблема не только в погоде или урожае. Это системная история: отсутствие логистики между фермерами и ритейлом, ориентация на импорт, нехватка хранилищ.
При этом решение-то вроде бы рядом: поддержать местных производителей, наладить цепочки поставок, создать условия хранения. Но, как всегда, всё упирается в интересы крупного бизнеса, которому просто лень связываться с «мелочёвкой».
А что думаете вы?
Сколько стоит морковь и свекла в вашем городе? Замечаете ли снижение цен? Покупаете ли овощи впрок или предпочитаете свежие, пусть и подороже?
Оставьте свой комментарий — давайте обсудим, как выжить в овощной войне и не остаться без салата!